Не е нужно да се обаждате на пица, за да се насладите на вкусния вкус на пица; можете да направите своя собствена. Много домашно приготвени рецепти пица имат дебела, пан-стил кори, но с по-твърдо тесто, направено от хляб брашно, можете да имате подложка тънка, хрупкава кора, че няма да надмине вкуса на вашия сос и гарнитури. Тази рецепта прави достатъчно тесто за две големи тънки, хрупкави коричка пици.
Смесете тестото
Етап 1
Комбинирайте брашното, маята, захарта и солта в голямата купа на миксер. Ако нямате смесител за стойка, снабден с кука за тесто, разбъркайте ръчно съставките.
Стъпка 2
Добавете водата и маслото към сухите съставки и разбъркайте при ниска скорост в продължение на 8 минути. Можете също така да месите тестото на ръка върху повърхността.
Стъпка 3
Поставете тестото в купа, напръскана с незалепващ спрей за готвене, и леко разпръснете и горната част на тестото. Покрийте купата с пластмасова обвивка и оставете тестото да се издигне до 24 часа в хладилника, за да придаде на тестото ароматен аромат. Ако бързате, можете да оставите тестото да се издигне няколко часа на плота, вместо това.
Навиване на тестото
Етап 1
Отделете тестото на две равни части и разтъркайте по една порция наведнъж. Гладко брашно на повърхността и се съхранява допълнително брашно на ръка за прах тестото.
Стъпка 2
Завъртете тестото в тънък кръг с диаметър приблизително 14 инча. Когато въртите, вдигнете тестото, прах повече брашно на повърхността и обърнете тестото всеки път, когато кръгът е около 2 инча по-голям.
Стъпка 3
Завъртете от центъра на тестото към острието, за да поддържате равномерна дебелина. Тестото ще стане много тънко през последните няколко инча.
Печене на пици
Етап 1
Почистете два големи, 14-инчови тигани за пица, всеки с 1 супена лъжица. от растително масло. Загрейте фурната до 475 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Повдигнете грижливо кръг от тесто и го центрирайте върху една от омаслените пици. Залепете външния ръб на тестото, за да образувате "устна" върху кората, за да запазите гарнитурата на пицата. Повторете с другата топка тесто.
Стъпка 3
Добавете любимия си сос и топинги, печете 20-22 минути, преместете пиците наполовина в готвенето, така че коричките кафяви равномерно. Пиците се правят, когато коричките са златисти и сиренето е бавно.
Нещата, от които се нуждаете
- 3 чаши брашно от хляб
- 1 ч.л. суха мая
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 3/4 чаша топла вода
- 1/3 чаша растително масло плюс 2 супени лъжици.
Съвети
- По време на периода на варене, трябва да брахте и да обърнете тестото поне четири пъти. За допълнителна хрупкава коричка печете само печените корички във фурната в продължение на пет минути, преди да добавите настилките и печенето от 18 до 20 минути. Ако имате проблеми с повдигането на тънкото тесто, можете да го търкаляте свободно около флорален вал или част от метла, която е обвита с чиста пластмасова обвивка. Развийте тестото направо върху тигана.
Предупреждения
- Ако нямате брашно, можете да използвате брашно с универсално предназначение, но кората може да не е толкова хрупкава. Тази рецепта не е подходяща за по-дебела пица, защото не съдържа достатъчно вода.
