Соевото мляко е заместител на млякото, произведено от соя. Той е популярен сред непоносимите към лактоза индивиди, тъй като не съдържа лактоза. Той е известен и с някои вегетарианци и вегани. Соята е изследвана в голяма степен за възможните ползи за здравето. Един от въпросите, които изследователите зададоха, е дали соята може да понижи холестерола.
LDL холестерол
Храните, произведени от соя, понижават LDL или "лошия" холестерол, според клиниката "Майо". В статията от 2007 г. в "Списанието на Американския колеж по хранене" е установено, че пиенето на соево мляко е намалило холестерола на участниците с 5% в сравнение с хората, пиещи краве мляко. Изследването също така сравнява соевото мляко от цялото соево и соево мляко, произведено от соев протеин, и не открива никаква разлика, свързана с холестерола.
HDL холестерол
Освен намаляването на LDL холестерола, соевото мляко може също да увеличи HDL или "добрия" холестерол. Проучване на университета "Тулайн" от 1982 до 2004 г. установява, че соевият протеин повишава нивата на HDL, като същевременно понижава нивото на LDL холестерола.
Настроики
Един соев млечен сорт може да повлияе холестерола повече от други, тъй като е специално предназначен да го направи. Марка "Силк" твърди, че техният "Сърдечно здраве" има соев протеин и фитостероли, които работят върху холестерола. През 2008 г. Silk проведе проучване върху различни комбинации от соево мляко, което доведе до намаляване с 6 до 16% на LDL холестерола. По-специално те откриха, че соевото мляко "Heart Health" понижи холестерола в участниците с 7%. Необходими са повече изследвания по този въпрос, включително и независимо изследване на тази марка.
Експертна прозност
Въпреки че изследванията показват, че соята може да понижи холестерола, някои изследователи смятат, че това не е голямо въздействие. Клиниката на Майо цитира Американската асоциация по сърце, че соевите храни намаляват минимално холестерола.
Съображенията
Храни от соя могат да подобрят холестерола по вторичен начин чрез заместване на по-високи холестеролни храни. Например, ако тофу от соя се използва за заместване на месото, то може да понижи холестерола във вашата диета. В този случай соевото мляко като заместител на кравето мляко може да понижи холестерола, тъй като 1 чаша краве мляко има 24 mg или 8% от препоръчителния дневен прием на холестерол. Също така съдържа 5 g или 23% наситени мазнини, които могат да се превърнат в холестерол. Една чаша намалено маслено краве мляко все още съдържа 20 mg или 7% холестерол и 3 g или 15% наситени мазнини. 24 oz. от соевото мляко има 0 mg холестерол и само 0,5 g или 3% наситени мазнини.
