Наследниците отглеждат слънчоглед в Северна Америка векове преди европейците да пристигнат, според Джил Макензи от Университета в Минесота. Можете да ядете почти целия слънчогледово растение и да се наслаждавате на тази питателна храна на всички етапи от живота й: от елен до сурова и суха. Отглеждайте много слънчогледи в кръпка, за да можете да ядете различните годни за консумация части от растенията през цялото лято.
Етап 1
Издърпайте разсад от вашия слънчогледов пластир, докато те са около 6 инча височина. Можете да ядете слънчогледови кълнове направо от земята, на върха на салати или в разбърквайте. Храненето на тези кълнове е начин да се намали количеството на отпадъците, като се намали броят на растенията, отглеждащи се във вашия слънчогледов пластир.
Стъпка 2
Яжте листата на по-старите растения сами или в салата. Можете също така да ядете слънчогледови листа, приготвени в пържени или варени като зеленчуци и подправени със сол и оцет. Отстранете здравите централни ребра на листата преди готвене.
Стъпка 3
Изберете цветята, когато са на етап пъпка. Плодовете вкус подобно на артишок. Издърпайте горчивото зелено около дъното на пъпката. Можете да палите слънчогледови пъпки или да ги налеете във вода за няколко минути и да сервирате с масло.
Стъпка 4
Отчупете венчелистчета от слънчогледа, след като пъпката се отвори. Краят на слънчогледовото венчелистче е горчив и не е подходящ за ядене в големи количества само по себе си. Комбинирайте с други съставки, за да допълвате и омекотите вкуса на венчелистчетата от слънчоглед. Използвайте тези венчелистчета в салата, за да добавите ясен горчив вкус.
Стъпка 5
Отлепете младите слънчогледови стъбла и нарязани на закуски или хвърлете в салати. Слънчогледовите стъбла - които имат вкус, подобен на целина - осигуряват хрупкава текстура на салатите. Изберете незрели слънчогледи, които имат гъвкави, нежни дръжки, които превръщат големите си цветя в лице към слънцето. Избягвайте старите растения с дървесни стъбла.
Стъпка 6
Изберете слънчогледовите глави, когато зеленият диск в задната част на цветната глава се оцвети в жълто. Поставете цветните глави на сухо, добре проветриво място и оставете семената да зреят. Можете да ядете или съхранявате семената, след като дискът на гърба на цветната глава е станал тъмно кафяв. Премахнете семена, като триете две глави заедно или триете главата с дланта на ръката си. Яжте слънчогледовите семена сурови или след като те са препечени в 350-градусова ферн на фурна за 10 минути или докато корпусите започват да се пукат отворени. Охладете ги и добавете сол за вкус.
