Желязото и витамин B-12 улесняват критичните функции в тялото, така че тяхното усвояване е от решаващо значение за предотвратяване на недостатъци и заболявания. Няколко фактора могат да повлияят отрицателно върху абсорбцията. Калций и други хранителни вещества могат да имат слаб ефект върху абсорбцията на желязо, а някои медикаменти и медицински диагнози могат да инхибират абсорбцията на В-12.
Желязо
Има два вида желязо: хеме и не-хема. Хемовото желязо се получава от животински източници, от които тялото абсорбира между 15 и 35%. Желязото, което не е хема, идва от растителни източници и само 2 до 20 процента се абсорбира от тялото. Скоростта на абсорбция на желязо е най-висока, когато тялото е ниско. Витамин С и протеини от месо подпомагат абсорбирането на желязото, което не е хема. Калций, танини, фитати и фибри може да потисне абсорбцията на желязото, което не е хема.
B12
Витамин В-12 се намира в животински продукти като месо, яйца, млечни продукти и домашни птици. Медицинските състояния, които възпрепятстват абсорбцията на храна, като хирургия за отслабване, гастрит, алергия или болестта на Crohn, могат да причинят недостиг на B-12. Стомашната киселина е необходима за абсорбцията на В-12, така че липсата на киселина, дължаща се на стареене или често предписаните медикаменти за сърдечно изгаряне може да попречи на абсорбцията на В-12. Медикаментите, включително антибиотици като тетрациклин, също могат да повлияят на абсорбцията.
Препоръчителни количества
Според Националните институти по здравеопазването, менструалните момичета на възраст от 14 до 18 години изискват 15 милиграма желязо на ден, а мъжете на възраст между 19 и 50 години изискват 18 милиграма желязо на ден. Момчетата на възраст между 14 и 18 години се нуждаят от 11 милиграма желязо на ден, а мъжете на възраст от 19 до 50 години се нуждаят от 8 милиграма желязо на ден. Витамин С подпомага абсорбирането на желязо, когато се приемат заедно. Източниците на витамин С включват портокали, зелени чушки, ягоди и броколи. Националният институт по здравеопазване също препоръчва дневно 2,4 микрограма B-12 за лица на 14-годишна възраст и по-големи. Хранителните източници на желязо и B-12 включват говеждо, пилешко, риба тон, свинско месо, спанак, боб и леща.
Недостатъци
Малабсорбцията на желязо или витамин В-12 може да доведе до недостатъци, които могат да се развият постепенно или да се усилят бързо. Симптомите на недостиг на В-12 включват скованост, слабост, анемия, затруднено ходене, когнитивно увреждане и жълтеница. Лечението на недостиг на витамин В-12 зависи от причината. Злокачествената анемия, при която тялото няма способността да абсорбира витамин, може да бъде лекувана с инжекция B-12. Желязните недостатъци обикновено са свързани с небалансирана диета, загуба на кръв или малабсорбция. Симптомите на дефицит на желязо включват слабост, когнитивно увреждане и лоша имунна функция. Устната добавка или инжекцията могат да помогнат за коригиране на ниското ниво на желязо. Консултирайте се с лекар преди да започнете приема на желязо или витамин B-12.
