Липидите или мазнините са основни хранителни вещества в диетата заедно с протеини и въглехидрати. Поглъщаните липиди служат като богат на калории източник на енергия за организма. Тъй като липидите се оказват характерно неразтворими във вода, възниква многостепенен процес, който позволява абсорбиране на погълнатите мазнини. Тънките черва, панкреаса, черния дроб и жлъчния мехур взаимодействат, за да постигнат разграждането и усвояването на хранителните липиди.
емулгиране
Диетичните липиди преминават от стомаха към тънкото черво в кал-подобна смес от хранителни частици и стомашна киселина, известна като химера. Наличието на химема предизвиква освобождаването на жлъчката от жлъчния мехур в тънките черва. Жлъчката реагира с мастните глобули в хриптене и ги разбива в малки капчици мазнини, съдържащи жлъчка, обяснява Националният институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания. Този процес, известен като емулгиране, подготвя погълнатите липиди за следващата стъпка в храносмилателния и абсорбиращия процес.
Ензимно разрушаване
Наличието на химер в тънките черва стимулира отделянето на панкреатични храносмилателни течности и ензими, включително липидите, които усвояват мазнините от ензима. Липазата реагира с емулгираните капчици мазнини, разграждайки сложните хранителни мазнини в по-малки липидни частици, известни като мастни киселини и моноглицериди, отбелязва биологът Дейвид Садава, доктор на "Живота: науката на биологията". По този начин, липазата преобразува хранителните липиди в по-малки, абсорбируеми мастни частици.
Чревна абсорбция
Мастните киселини и моноглицеридите преминават през външната мембрана в чревните клетки. Най-малките мастни киселини преминават през чревните клетки в кръвта и пътуват с носител протеин в черния дроб за по-нататъшна обработка.
Моноглицеридите, големите мастни киселини и холестеролът се подлагат на обработка в клетките на чревната лигавица. Клетките реконструират абсорбиращите моноглицериди и големи мастни киселини в липидни молекули, наречени триглицериди, обяснява биохимикът Стивън Чайни, доктор по медицина в Университета в Северна Каролина. Холестеролът и триглицеридите се прикрепят към протеиновите носители, образувайки химикали, известни като хиломикрони. Протеиновите носители трансформират водонеразтворимите липиди във водоразтворима форма, което дава възможност за износ от чревните клетки.
Лимфна абсорбция
Чревните клетки екструдират хсиломикроните, образувани от абсорбираната хранителна мазнина, в течна транспортна мрежа, известна като лимфната система. Лимфната система транспортира абсорбираните хиломикрони в кръвта, отбелязва "Животът: науката на биологията". Черният дроб и други телесни тъкани обработват хиломикроните за съхранение или незабавно оползотворяване.
Понижена абсорбция на липидите
Болести, които оказват неблагоприятно влияние върху производството и освобождаването на жлъчните и панкреатичните храносмилателни течности, могат да доведат до нарушена абсорбция на хранителните липиди. Разнообразието от наследени, автоимунни, инфекциозни и токсични състояния на черния дроб може да доведе до намаляване на производството на жлъчка. По същия начин, болестни процеси, които неблагоприятно засягат панкреаса, могат да доведат до понижено производство на храносмилателни ензими и течности, отбелязва "Принципите на вътрешната медицина на Харисън".
Пациентите с нарушена абсорбция на липиди преминават големи количества неразградена мазнина в изпражненията, състояние, известно като стеаторея. Загубата на тегло и недохранването се оказват често срещани при пациенти с нарушена абсорбция на липидите.
