През 2013 г. пилето стана по-популярно от говедото в Съединените щати за първи път от един век, като средният американец консумира 60 паунда годишно. Според проучване на пазара, проведено в Оклахома държавния университет, по-голямата част от това пиле се консумира под формата на обезкостени пилешки гърди без кожа, често продавани под името пилешки филета. Пилешките филета са универсална и здравословна алтернатива на червеното месо.
Нисък в мазнините
Типично търговско пилешко филе, което тежи около 113 грама или 4 унции, и не включва кожата. Министерството на земеделието на САЩ съобщава, че средното пилешко филе от този размер осигурява 122 калории, от които приблизително 31 калории произтичат от 3,4 грама от общата мазнина. От тази мазнина 0,62 грама се доставят от наситени мазнини, което е 4 процента от дневната граница, препоръчана за диетична диета с 2 калории. Пилешките филета имат 73 милиграма холестерол - 24% от препоръчителната дневна граница за здрави възрастни.
Богат на протеини
4-унция пиле филе съдържа 23 грама протеин. Мъжете изискват около 56 грама протеин всеки ден, а пилешко филето ще изпълни 41% от това изискване. Жените, които изискват 46 грама протеин дневно, могат да изпълнят 50 процента от препоръчания прием с пилешко филе. Получаването на повече протеин от домашни птици и по-малко от месо като говеждо или свинско може да понижи риска от развитие на рак и сърдечни заболявания.
Отличен източник на витамини В.
Пилешките филета съдържат висока концентрация на витамини от вида B, като пантотенова киселина, рибофлавин, ниацин, витамин В-12, тиамин и витамин B-6. Всяко филе от 4 унции съдържа 0.86 милиграма витамин В-6 или 66 процента от препоръчителната дневна доза за здрави възрастни. Пилешко филе също доставя повече от 54 процента от RDA на ниацин и 61 процента от изискването за ниацин при жените с 8,6 милиграма хранителни вещества.
Плътно със селен и фосфор
Мъжете и жените се нуждаят от приблизително 55 микрограма антиоксидант минерален селен всеки ден, за да подпомогнат функцията на имунната и ендокринната система. Средното пилешко филе съдържа приблизително 30 микрограма селен, което отговаря на 54% от необходимия дневен прием. Пилешките филета също са богат източник на фосфор, с 224 милиграма при порция от 4 грама. Възрастните трябва да имат 700 милиграма фосфор дневно, а пилешко филе може да достави 32 процента от тази нужда.
Гледайте за добавен натрий
Много филета от пилешки гърди, предлагани в търговската мрежа, се подобряват с разтвор с висока сол, за да се получи по-сочно месо. Подобреното филе, което съдържа 440 милиграма натрий, доставя 20% от лимита от 2,300 милиграма, препоръчвано за здрави възрастни, казва регистрираният диетолог Janet Helm. Ако сте на диета с ограничен натрий и не може да има повече от 1500 милиграма на ден, пилешко филе може да изпълни около 30% от лимита ви. За да поддържате ниския си прием на натрий, Хелм предлага да търсите пиле, съдържащо не повече от 70 милиграма натрий на порция.
