Кестените често не са първите ядки, които мислите, когато искате някой да се наслаждава, но щом сте наясно с хранителните предимства, които те предлагат, може да помислите отново. Доклад от Университета в Мисури посочва, че кестените съдържат много влакна, здрави мазнини и имат нисък гликемичен индекс. Част от пакета им за хранителни добавки включва няколко витамини.
B Витамини
Кестените съдържат няколко витамини В, необходими за метаболизма, растежа, енергията и образуването на нови червени кръвни клетки. Една чаша печени кестени предлага 0.7 мг витамин B-6 и макар че това може да не звучи много, то всъщност е 36 процента от препоръчителната дневна стойност, определена от Администрацията по храните и лекарствата. Други B витамини в кестените включват фолат, тиамин или В-1, рибофлавин или В-2, ниацин или В-3 и пантотенова киселина. Б витамините се намират в други храни с високо съдържание на протеин като месо, яйца и млечни продукти, но ако сте вегетарианец, може да искате да добавите кестени към вашата диета, за да сте сигурни, че получавате подходящ прием, обща загриженост за вегетарианци и вегани.
Антиоксидантни витамини
Антиоксидантите помагат за защита на тялото от клетъчни увреждания, причинени от молекулите на свободните радикали Свободният радикал е нестабилна молекула, която може да увреди здравите клетки, което в крайна сметка може да доведе до рак, според Националния институт по рак. Тези антиоксидантни витамини включват витамини А, С и Е, всички от които могат да бъдат намерени в кестени. Съдържанието на витамин С в 1-чаша сервира е огромна 37,2 mg, или 62% от препоръчителната дневна стойност. Съдържанието на витамин А и Е е много по-ниско, като теглото на витамин Е е 0,7 mg или 4% от RDV и витамин А при 34,3 IU или 1% от RDV. Антиоксидантните витамини работят заедно, за да поддържат цялостното здраве. Американската асоциация по сърдечни заболявания препоръчва храненето на хранителни източници на антиоксидантни витамини, като ядки, за да се намали рискът от сърдечно-съдови заболявания.
Витамин К
Витамин К е забравен витамин, за който не се мисли, освен ако не развиете проблем със съсирването на кръвта. Заедно с подпомагането на кръвния съсирек, витамин К се нуждае от организма, за да произвежда протеини, които правят костите и тъканите силни. Кестените съдържат 11.2 мкг витамин К или малко под 10 процента от RDV. Докато витамин К е необходим за някои телесни функции, ако сте на лекарства, които помагат за разреждане на кръвта, трябва да следите колко витамин К консумирате в храните, според доклад на Клиничния център към Националните здравни институти. Внезапното увеличаване на консумацията на витамин К може да повлияе на способността на разредителя да работи правилно.
Отвъд витамините
Ако избягвате да ядете ядки поради високото съдържание на мазнини и калории, може да искате да помислите за яденето на кестени. В сравнение с други популярни закуски, кестените са с ниско съдържание на мазнини и калории. Една чаша печени кашута съдържа 786 калории и 63,5 грама от общата мазнина, но същият обслужващ размер на печени кестени съдържа 350 калории и само 3,15 грама от общата мазнина.
