Пуфловите гъби са подобни на тофу в цвят и в текстура и могат да бъдат приготвени по подобен начин. Предпочитаните методи за готвене на puffballs варират от кубоване на плътта и го накисва в супа, за да нарязвате гъбата и да я пържите. Puffballs също могат да бъдат печени, на скара, сатен и пара. Независимо кой метод избирате, уверете се, че използваните от вас гъби са бели и еднакви навсякъде.
подготовка
За да почистите пуфтол, първо отстранете всички замърсявания с четка с гъби или хартиена кърпа. Използвайте минимална вода, тъй като puffballs са много абсорбиращи. Изсушете гъбата напълно. Тъй като външният слой може да причини стомашно-чревен страх при някои индивиди, извадете кожата с нож, преди да започнете някакъв начин на готвене.
пържено
За да изпържите гъби, изсипете ги на дебели резени. В една купа смесете тесто с яйца и мляко. Напълнете отделна купа с трохи за хляб, подправени със сол, черен пипер и други подправки, ако желаете. Изсипете всяко парче в тестото и след това покрийте със сместа за хляб. Саут? в тиган с масло или масло до златисто, използвайки минимално масло, тъй като puffball ще абсорбира почти всяко количество течност. Изцедете върху хартиена кърпа и сервирайте.
супа
Много видове супа могат да се възползват от добавянето на puffballs. За да използвате puffballs в miso супа, куб на плътта, както бихте направили тофу и след това го добавете към супата и къкри. Puffballs също могат да служат като основна съставка в гъбната супа, базирана на сметана или мляко.
Други приложения
Puffballs са добре известни със способността си да допълват ястия с яйца, като например бъркани яйца. Тъй като те са толкова сходни с тофу, можете също да използвате puffballs като здравословна алтернатива на месото в много различни ястия. Способността на гъбичките да абсорбират вкусовите качества го прави добър избор за разбъркване на базата на сос. Независимо дали е печен, приготвен на скара, нарязан, задушен или напоен, тази гъвкава гъба е най-добре, когато е свежа. Тези, които имат достатъчно късмет, за да намерят резец, могат да го готвят и след това да го замразят за бъдеща употреба.
