Въпреки, че някога е бил смятан за диагностичен грях, отпускането на шоколад може да се впише в здравословна диета - стига да изберете правилния вид. За оптимални ползи за здравето, вие ще искате да се откажете от млечния шоколад в полза на тъмния шоколад и да изберете бара с най-висок процент какаови твърди части - много барове отбелязват процента на етикета си. Здравословните възможности за шоколад са с високо съдържание на полезни хранителни вещества, включително здравословни антиоксиданти и ниско съдържание на захар.
Съдържание на захар
Различните видове шоколад се различават в нивата на захарта, а здравите шоколади - умерено или много тъмен шоколад - предлагат по-ниска захар алтернатива на млечния шоколад. Контролирането на приема на захар спомага за намаляване на риска от хронични здравни проблеми, включително сърдечни заболявания и затлъстяване. Много тъмният шоколад - 70 до 85% какаови твърди вещества - съдържа само 6,7 грама захар, а средно тъмният шоколад - 60 до 69% какаови твърди вещества - 10,3 грама. И двете са по-добри от млечния шоколад, който тежи 14,4 грама захар на унция. Придържайте се към супер тъмния шоколад, за да останете по-лесно в рамките на ограничението за добавена захар - 36 грама за мъжете и 24 за жените, според Харвардското училище по обществено здраве.
Диетични фибри
По принцип колкото по-тъмен е шоколадът, толкова по-високо е съдържанието на влакна. Това е така, защото какаовите твърди вещества - които се увеличават, докато шоколадът става по-тъмен - са естествено богати на фибри, а в сместа има по-малко мляко без нишесте и какаово масло. Фибрите помагат да се предотврати запек и може да ви помогне да се придържате към диета, контролирана с калории, като ви помага да се чувствате пълно след хранене. Един 1-унция сервира много тъмен шоколад съдържа 3,1 грама фибри, значителна част от 25 и 38 грама жени и мъже се нуждаят ежедневно, съответно. Унция със среден тъмен шоколад съдържа 2,2 грама фибри.
Мед и манган
По-тъмните шоколади също предлагат повече ползи за здравето поради по-високото им съдържание на минерали, особено мед и магнезий. Медта и магнезият в диетата ви активират ензимите, необходими за функционирането на тъканите. Медта също така поддържа вашата имунна система, докато магнезият помага на клетките ви да комуникират. Унция от много тъмен шоколад се гордее с впечатляващи 494 микрограма мед и 64 милиграма магнезий. Това осигурява 20% и 15% от дневните нужди от магнезий за жените и мъжете и представлява 55% от нуждите от мед за възрастни. Умерено тъмен шоколад също не се храни - 1 унция съдържа 349 микрограма мед и 49 милиграма магнезий.
Благоприятни полифеноли
Достигнете възможно най-тъмния шоколад за най-високата доза полезни полифеноли. Тези химикали помагат за намаляване на окисляването на липидите в кръвта, рисков фактор за сърдечни заболявания, а също и за предпазване от кръвни съсиреци. Те помагат да се подобри притокът на кръв и дори да се възползвате от психическото ви здраве чрез стимулиране на серотонина, мозъка ви "чувствам добре" химикал. Докато по-тъмните шоколади са най-подходящи за полифеноли, всеки млечен шоколад е за предпочитане пред млечния шоколад - млякото се свързва с полифенолите на шоколада и ги предпазва от нормалното им функциониране, обяснява здравната система на университета в Мичиган. Вие също така ще искате да избягвате да пиете мляко, когато ядете шоколад, за да получите максимални ползи за здравето.
