Милиони хора по света пият зелен чай за здравето си. Matcha е вид зелен чай, който споделя много от полезните антиоксиданти, открити в други видове. От сърдечни заболявания до диабет до рак, зеленият чай се свързва с профилактиката и лечението на животозастрашаващи заболявания. Въпреки че мача не може да заеме мястото на традиционната медицина, пиенето като част от здравословното хранене може да подобри общото здраве и уелнес.
Идентификация
Matcha е от завода за чай Camellia sinensis, един и същ източник на чай, който можете да пиете у дома и в ресторантите. Разликата между чайките обикновено е форма на обработка, като най-малко се обработва белият чай, следван от зелен, олонг и черен чай. Matcha е фино смлян прах от зелен чай, използван за производството на най-популярния чай в Япония. Това е единствената форма, която използва цялото листо, а листата също са задушени за кратко след като са били събрани, за да се предотврати окисляването на листата.
хранене
Matcha съдържа витамини А, В-комплекс, С, Е и К, както и различни следи от минерали и аминокиселината теанин. Подобно на другите чайове, мача има високи нива на антиоксиданти, известни като танини, както и полифенолови антиоксиданти, наречени катехини, главно един, наречен епигалокатехинов галат или EGCG. Въпреки че магада съдържа кофеин, той има два до три пъти по-малко от черния чай и една пета до една десета от количеството, което се съдържа в капковото кафе.
Ползи
Антиоксидантите са известни, че помагат да се преборят с уврежданията, причинени от вредните молекули, наречени свободни радикали, които са свързани с различни хронични заболявания Катехинът EGCG показа обещания в борбата с рака, диабета, сърдечните заболявания, някои вирусни инфекции, невродегенеративните състояния и загуба на тегло. Изследване от Университета на Колорадо, публикувано през 2003 г. в "Journal of Chromatography", съобщава, че концентрацията на EGCG в matcha е 137 пъти по-голяма от количеството EGCG, налично от популярния зелен чай, продаван в САЩ, и поне три пъти повече от няколко други зелени чайове.
Съображенията
Въпреки че съдържанието на кофеина на мача е по-малко от това на кафе и други чайове, излишните количества могат да доведат до странични ефекти. Най-често срещаните включват раздразнителност, безсъние, сърцебиене и замайване. Предозирането с кофеин може да предизвика гадене, повръщане, диария и главоболие. Ако имате сърдечно заболяване, бъбречно заболяване, язва на стомаха или тревожно разстройство, избягвайте да пиете всякаква форма на чай, включително мача. Кофеинът може също така да пречи на лекарствата, използвани за контрол на сърдечния ритъм и кръвното налягане.
