Въпреки че много по-ниски в калории и мазнини, отколкото някои други семена, тиквени семки също са по-ниски в витамини. Например, 1 чаша тиквени семки съдържа 544 калории по-малко от 1 чаша слънчогледово семе, но съдържа и по-малко от 10 процента от витамин В пантотенова киселина; 1 чаша слънчогледово семе осигурява повече от 100%. Посочените проценти на прием на референтни дози за хранене са за възрастни под 50-годишна възраст.
Калории
Една чаша печени, осолени тиквени семки съдържа 285 калории. От тези 285 калории, 124 идват от въглехидрати, 112 идват от мазнини и 49 от протеини.
Въглехидрати
Една чаша солени тиквени семки съдържа 34 g въглехидрати, от които 11,8 g са фибри. Това е 42% от DRI на влакното, което е 28 грама.
Дебел
Една чаша печени, осолени тиквени семки съдържа 12,4 грама мазнини. Както и при повечето семена, по-голямата част от тази мазнина в тиквените семена е ненаситена мазнина. Една чаша съдържа 3,9 g мононенаситени мазнини и 5,7 g полиненаситени мазнини. Тиквените семки не съдържат холестерол.
протеин
Една чаша тиквени семки съдържа 11,9 грама протеин, който идва от 18 аминокиселини. Тиквените семки не са пълен протеин, защото не съдържат всички основни аминокиселини, но съдържат големи количества левцин и аргинин.
полезни изкопаеми
Тиквените семена са високи в много важни минерали. Една чаша осигурява 27 процента от DRI за желязо за мъже и 12 процента за жени. Една чаша също доставя 40 процента от ДР за магнезий за мъжете и 53 процента за жените, както и повече от 40 процента от DRI за цинк и за двете групи. Освен това, 1 чаша солени тиквени семена осигурява 49% от DRI за мед, 29% от DRI за калий и повече от 14% от DRI за манган.
натрий
Тиквените семена съдържат големи количества натрий. Една чаша съдържа 1626 mg, което е 68% от максималната препоръчителна сума на ден.
Витамини
Тиквените семки не съдържат големи количества витамини. Една чаша доставя по-малко от 10% от DRI за всички водоразтворими витамини, които включват витамин С и всички витамини от вида B. Една чаша също съдържа по-малко от 1% от мастноразтворимите витамини А и D.
