Откриването на нов зеленчук може незабавно да даде вдъхновение в кухнята. Понякога трябва буквално да копаете дълбоко. Целина корен, който също е известен като целина, е годен за консумация корен зеленчуци, който е белезникаво-кафяв цвят и има вкус, напомнящ на целина и магданоз. Можете да си купите този луковичен зеленчук в супермаркета, за да добавите блясък свеж вкус към вашето готвене.
Сурова сурова трева
При условие, че я разрязвате тънко, за да избегнете вкуса си, целият корен е подходящ да яде сурово в ястия като салати. Една чаша суров зеленчук има 66 калории, 2,3 грама протеин, 0,5 грама мазнини, 14,4 грама въглехидрати и 2,8 грама общо диетични фибри, според Националната база данни за хранителните вещества в Министерството на земеделието на САЩ. Съдържанието на влакна е особено ценно, тъй като възрастните трябва да получат около 30 грама фибри в ежедневната си диета.
Горещо хранене на захарен целина
Един прост начин да се готви целина корен е да го варят и след това го добавите към супи и сосове или дори да го зарежете в картофено пюре. Варенето на зеленчуците променя леко своята хранителна стойност. Една чаша варен целина има 42 калории, 1,5 грама протеин, 0,3 грама мазнини, 9,1 грама въглехидрати и 1,9 грама общо диетични фибри, според USDA.
Минерали и витамини
Минералите и витамините в суровите срещу варени целини се различават леко. В сурова форма зеленчукът осигурява 67 милиграма калций, 468 милиграма калий и 156 милиграма натрий на чаша. Същото количество има 12,5 милиграма витамин С. Когато се приготвят, 1 чаша има 40 милиграма калций, 268 милиграма калий, 95 милиграма натрий и 5,6 милиграма витамин С.
Пропуснете солта при кипене
Въпреки че може да бъдете изкушени да направите това за вкус, избягвайте да добавяте сол към водата при кипене на зеленчука. USDA отбелязва, че 1 чаша варен, осолен корен от целина има 460 милиграма натрий. Това количество е високо, като се има предвид, че дневният прием на натрий трябва да бъде под 1500 милиграма. Ако приемът на натрий е постоянно висок, съществува риск от развитие на високо кръвно налягане.
