Kale е зелен листен зеленчук от семейство Brassica, който включва кълнове и зеле от Брюксел. Кейл е доведен в Съединените щати от английските заселници през седемнадесети век. Kale трябва да се закупи, когато има дълбоко оцветени листа и твърди стъбла. Върховният сезон за кале е средата на зимата до началото на пролетта, въпреки че е достъпен през цялата година.
Хранителните стойности се основават на една чаша сервиране на сурова кал.
Основно хранене
Една чаша зеле съдържа 34 калории, 6,7 грама въглехидрати и 1,3 грама диетични фибри. Въз основа на диета с 2 000 калории на ден, тези измервания представляват 2% от препоръчителната дневна стойност или DV, използвани от Администрацията по храните и лекарствата в САЩ, за въглехидрати и 5% за диетични фибри. Kale също така осигурява 2,2 грама протеин.
Калории
Калориите в една чаша сурова кал, общо 34, или 2% DV. Въглехидратите представляват 24,2 калории. Протеините съставляват 5.4 калории, а останалите калории са от мазнини.
Мазнини
Общото съдържание на мазнини е 0,5 грама. Една чаша осигурява 0.1 грама наситени мазнини и 0.2 грама полиненаситени мазнини. Сърдечно здравите мастни киселини съдържат общо 121 милиграма омега-3 мастни киселини и 92,4 милиграма омега-6.
Витамини
Кале е отличен източник на витамини. Само една чаша съдържа 547 мкг витамин К или 684 процента ДВ, 10 302 международни единици витамин А или 206 процента ДВ. Също така съдържа 0,2 милиграма витамин В6 или 9% DV, 19,4 микрограма фолат или 5% DV, 0,1 милиграма тиамин или 5% DV и 0,1 милиграма рибофлавин или 5% DV. Другите витамини в калата включват ниацин и пантотенова киселина.
полезни изкопаеми
Кейл е богат източник на манган, с 0,5 милиграма или 26% ДВ; мед, с 0,2 милиграма или 10% DV; калий, с 299,5 милиграма или 9% DV; калций, с 90,5 милиграма или 9% DV. Други минерали между 4 и 6% DV включват желязо, магнезий и фосфор.
