Почти всички плодове и зеленчуци произвеждат невидим и без мирис етилен газ, "узряващ хормон". Плодовете, които произвеждат етиленов газ в по-големи количества, узряват по-бързо в резултат на концентрирана експозиция. Други плодове не са засегнати от етиленовия газ и могат да се съхраняват с ябълки и други плодове, произвеждащи етилен. Въпросът е по-сложен, отколкото просто да сортирате плодовете си. Излагането на узрели или прекомерни плодове може да доведе до бързо разпадане на зеленчуците.
Хладилни Плодове
Лист от диня Снимка Кредит: Monkey Бизнес изображения / маймуна бизнес / Гети изображения Повечето плодове могат безопасно да се складират заедно, въпреки че едно парче пресен плод ще причини останалите да се разболеят по-бързо. Чрез замразяването на някои високоетилни плодове можете да забавите тяхното узряване и да се насладите на тях по-дълго. Плодовете, които могат да бъдат замразени, включват ябълки, кайсии, пъпеш, смокини и пъпеши. Съдържат ги в перфорирани пластмасови торбички или дишащи контейнери за съхранение, за да не заменят аромати и аромати; ябълките са основните нарушители тук. Можете безопасно да ги съхранявате с плодове като череши, боровинки и цитрусови плодове, но ги дръжте далеч от дините.
Не-Frig Fruits
Банани на листа Снимка Кредит: moken78 / iStock / Getty Images Някои високоетилни газови плодове са чувствителни към студа и ако се охладят преди да са напълно узрели, нивата на влага и аромата им са силно засегнати. След като са напълно узрели, можете да охладите повечето от тях - но ги затоплете до стайна температура отново преди хранене, за пълен вкус. Плодовете, които попадат в тази категория, включват авокадо, неузрели банани, нектарини и праскови, круши, сливи и домати. Не съхранявайте обаче узрели банани в хладните. Кожата им ще се превърне в тъмно - правейки ги да изглеждат разглезени, макар и да не са - и всичко в околностите ще миришат като банани.
Плодове и зеленчуци
Маруля в хладилника Снимка: Ljupco / iStock / Getty Images Дръжте маруля, пресни зелени и почти всички други зеленчуци далеч от плодове, които обикновено произвеждат повече етилен газ. Направете това като навик ще ви улесни да запазите продуктите си по-свежи. В допълнение към марулята и всички листни зеленчуци, трябва да отделите салатни зеленчуци, включително моркови, краставици и чушки, както и всички зеленчуци: броколи, брюкселско зеле, зеле и карфиол. Също така пазете патладжан, магданоз, грах, картофи, тикви и сладки картофи, отделени от плодовете.
Ripen Fruits
Ябълки, изливащи се от хартиена торба Снимка: Eising / Digital Vision / Getty Images Възползвайте се от това, което знаете за етиленовия газ, за да ускорите естествено узряването на различни плодове. Насърчавайте по-бързо узряване на праскови или круши, като поставите неузрели плодове заедно в затворена хартиена торбичка на кухненския плот. Торбата все още "диша" достатъчно, за да избегне задушаване на плодовете, които пластмасата би направила, но концентрира етилен газ. Можете да "ускорите узряването" на един неузрял праскова, като го поставите в хартиена торбичка с узрял банан или ябълка. Имайте предвид, обаче, че по-бързото узряване е всъщност форма на ускорено стареене. Ако не следите внимателно узряването с етилен, плодовете ви ще се гниет, преди да имате възможност да се насладите.
