С богат зелен нюанс и деликатен ароматен вкус, пресен босилек добавя незабавен интерес към редица здравословни рецепти. Също така е практически без калории - една четвърт чаша сервирана нарязан босилек съдържа само две калории - и ниско съдържание на натрий. Използването на прясно босилек за вкус на вашата храна улеснява пропускането на мазни или солени подправки. Базил листата съдържат и някои важни витамини, така че включването им в готвенето е от полза за вашето здраве.
Витамин А
Свежият листа босилек служи като щедър източник на витамин А. Четвърт чаша нарязан босилек може да се похвали с съдържание на витамин А от 559 международни единици. Това осигурява 24% от дневния прием за жените и 19% от мъжете, препоръчан от Института по медицина. Основната роля на витамин А във вашето тяло подпомага клетъчната диференциация или зреене. Той също така регулира генната активност, превръщайки се в гени, които новите клетки трябва да допринасят за функционалната тъкан. Консумирането на свежи листа босилек като източник на витамин А също така е от полза за зрението ви, защото ниските нива на витамин А компрометира способността ви да виждате през нощта.
Витамин К
Консумирането на листа от босилек също повишава приема на витамин К. Витамин К в тялото ви активира протеини, необходими за растежа на здравите тъкани - включително хрущялите, костите, стомаха и белодробната тъкан. Той играе важна роля в подпомагането на образуването на кръвни съсиреци и работи за предотвратяване на необичайни синини, вътрешно кървене и загуба на кръв. Всяка порция босилек предлага 44 микрограма витамин К - приблизително една трета от дневния прием за мъже и половината от дневния прием за жени.
Лутеин и зеаксантин
Използвайте прясно босилек в готвенето си и също така ще увеличите приема на лутеин и зеаксантин - две полезни хранителни вещества. Очите ви съдържат както лутеин, така и зеаксантин. Те разчитат на хранителните вещества да филтрират светлината, предотвратявайки увреждането на очите, причинено от вредното излагане на светлина. Вашата диета трябва да включва най-малко 6 милиграма лутеин и зеаксантин дневно, съветва американската офтометрична асоциация. На това ниво ще намалите риска от свързана с възрастта дегенерация на макулата. Четвърт чаша прясна босилек съдържа 0,6 милиграма или 10% от целта от 6 милиграма.
Съвети за сервиране
Добавете нарязани свежи листа босилек към любимата си зелена салата, или го комбинирайте с печени червени чушки, маслини от каламата и зехтин, за по-декадентно ястие. Поръсете нарязания прясно босилек върху пълнозърнестата паста и доматения сос, или хвърлете пастата си в смес от нарязан босилек, пармезан, спанак, рукола и зехтин. Най-свежи нарязани домати с настърган босилек и балсамов оцет за питателна, но проста закуска. Подгответе натурална ароматизирана вода, като накиснете нарязана краставица и натрошена босилек в бутилка с вода или добавете няколко листа босилек към вашия сокоизстисквачка, когато приготвяте смес от плодов или зеленчуков сок.
