Бобовите зърна са част от растителното семейство Phaseolus vulgaris, известен още като обикновен боб. Богат на протеини, натурални влакна и различни витамини и минерали, бобовите зърна са здравословна храна, за да се включат в плана за хранене на диабета. Всъщност Американската асоциация по диабет е определила зърната като "супер храна", поради факта, че те ви осигуряват няколко хранителни вещества от особено значение, когато живеете със захарен диабет.
Бавни въглехидрати
Бъбреците съдържат значително количество въглехидрати под формата на нишесте, което се разгражда в захар в храносмилателния тракт. Не е нужно да се притеснявате за бъбреците, което причинява внезапно скок в нивото на кръвната Ви захар, тъй като те съдържат бавни въглехидрати. Това означава, че въглехидратите се разпадат и се абсорбират бавно от червата, което намалява ефекта върху нивото на кръвната Ви захар. Чаша варени бобчета съдържа приблизително 39 g въглехидрати и 0,6 g захари.
влакно
Бъбреците са изключителен източник на диетични фибри, приблизително 13 грама в чаша бурканчета. Фибрите са важно хранително вещество за всички, но това е особено важно за диабетици. Диетичните фибри помагат за понижаване на нивото на холестерола в кръвта чрез свързване на мастната тъкан в червата, което води до екскреция в изпражненията. Освен това много дългосрочни диабетици развиват проблеми с забавяне на чревния тракт поради заболяване, свързано с нервно увреждане, което често води до хроничен запек. Консумирането на богати на фибри храни, като например бобовите зърна, помага да се поддържа редовно движението на червата.
Чист протеин
Бъбреците са почти без мазнини източник на хранителен протеин, като приблизително 15 g на 1 чаша се сервират. Други храни, богати на протеини, като червено месо, млечни продукти от цялото мляко и яйца, съдържат холестерол и наситени мазнини, които са лоши за сърцето ви. Заместването на зърната с протеини от животински произход в някои от вашите хранения е сърдечно-здравословен избор.
калий
Вашето тяло използва минералния калий за много функции, включително поддържане на водния баланс. Неподходящият хранителен калий увеличава риска от високо кръвно налягане, което е особено опасно, ако имате диабет. Високото кръвно налягане допринася за сърдечно-съдовите заболявания - две дългосрочни усложнения на диабета. Поради това е важно да направите всичко възможно да поддържате кръвното си налягане под контрол, включително и консумирането на достатъчно количество калий в храната. Бобчетата съдържат значително количество калий, което предлага 690 mg на чаша бисквити.
магнезий
Магнезият участва в способността на клетките ви да реагират на хормоналния инсулин, понижаващ нивото на кръвната захар. Ето защо, адекватен прием на този минерал е от съществено значение, ако имате диабет тип 2. Чаша варени бобчета ви осигурява приблизително 75 mg магнезий. Препоръчваният дневен прием на магнезий е 320 mg за жени и 420 mg за мъже. Ако вземете хапче за вода за високо кръвно налягане, може да се нуждаете от допълнителен магнезий. Говорете с Вашия лекар, ако имате въпроси относно приема на магнезий.
