Съществуват многобройни начини за приготвяне на агнешко месо, включително гарниране и печене, но агнешкото за печене засилва природно богатия, леко ароматен вкус на месото, докато внимателно готвене навън и оставяйки отвътре влажно и нежно. Агнешкото на скара може да се сервира с домашно приготвено или закупено от магазина ментово желязо или основен сос от червено вино и често се съчетава с печени картофи и моркови за пълноценно хранене. Сервирайте обикновен агнешко на скара със силно червено вино, като каберне совиньон.
Етап 1
Извадете багажа на агнето от хладилника 90 минути преди да го приготвите, за да го загреете до стайна температура. Месото се покрива с пластмасова обвивка през цялото време.
Стъпка 2
Загрейте газовата скара до 400 градуса по Фаренхайт. Ако използвате скара за дървени въглища, подгрявайте грила за 20 минути.
Стъпка 3
Изсипете агнетата с четка с равномерна комбинация от необработено маслиново масло и топено масло. Оставете цялото агнешко месо с морска сол или кошерна сол и груб черен пипер на вкус.
Стъпка 4
Поставете багажника на агне върху най-горещата част на грила и го гответе за три минути. Завъртете стеблото на агнето и го пригответе за още три минути от другата страна.
Стъпка 5
Преместете агнето до края на грила с най-дебелата част, близка до пряката топлина. Пригответе агнето за 10 минути от всяка страна за рядко месо, 15 минути за средно.
Стъпка 6
Извадете багажника от агнешко месо от скарата и я прехвърлете на голяма платнена каша. Оставя се агнето да се остави на стайна температура 10 минути, преди да се нарязва и сервира, така че естествените сокове да могат да се разпространяват в цялото месо.
Нещата, от които се нуждаете
- 4бр
- Пластмасова опаковка
- Газова или газова въглен
- Четка за храна
- Екстра винено зехтин, за четкане
- Разтопено несолено масло, за четкане
- Морска сол или кошерна сол, на вкус
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- Голяма сервизна плоча
- Термометър с незабавно отчитане, по избор
Съвети
- Изпробвайте вътрешната температура с термометър с незабавно отчитане, ако предпочитате да сте по-точни. За рядко месо, варете агнето само до 120 градуса по Фаренхайт. Купете я на 130 до 140 градуса по Фаренхайт за средно. Избягвайте готвенето агне през средната точка, тъй като ще загуби голяма част от естествения си вкус и нежност.
