Веднага след като храната влезе в устата ви, тя започва процес на храносмилане. Храната трябва да бъде разбита на по-малки хранителни вещества, така че тялото да може да я съхранява или да я използва. Вашето тяло произвежда специализирани ензими, които работят върху смилането на различните видове храни, които консумирате. Амилазата е ензим, произведен в устата и панкреаса, който разгражда въглехидратите в по-малки молекули.
Ролята на амилазата в устата
По време на храносмилането, въглехидратите започват като полизахариди, които са големи молекули на нишестето, които се разграждат на дизахариди, които са две молекули на свързаната захар. Дисахаридите след това се разделят на още по-малки прости захари, известни като монозахариди, които след това се абсорбират в кръвта, така че тялото може да ги използва. Когато започнете дъвченето, храната се раздробява механично на по-малки парчета. Също така произвеждате слюнка, която съдържа амилаза, която се смесва с вашата храна. Амилазата е храносмилателен ензим, който активира дъвченето и който хидролизира или разгражда нишестето в монозахариди. Амилазата разгражда нишестето в устата ви в малтоза, дизахарид, който се състои от две молекули на глюкозата.
Ролята на амилазата в стомаха
Докато поглъщате, усвояването на въглехидрати продължава в стомаха ви като дъвчената храна, смесена с амилаза. Стомахът ви не произвежда допълнителна амилаза. Стомахът ви съдържа стомашни сокове, които работят върху смилането на други хранителни вещества във вашата храна. Амилазата, която влезе с дъвчената ви храна, продължава да разгражда нишестето в малтоза. От стомаха, храната се прехвърля в тънките черва, където храносмилането продължава.
Ролята на амилазата в панкреаса
Тъй като храната преминава в храносмилателната система, тя се разгражда в още по-малки молекули, преди тялото да може да я използва като енергия. Панкреасът също така произвежда ензима амилаза, която се освобождава в дванадесетопръстника на тънките черва. Получената тук амилаза разгражда останалите полизахариди и дизахариди в монозахариди, които завършват усвояването на въглехидратите. Глюкозата, монозахарид, е резултат от усвояването на въглехидрати. В тънките черва глюкозата се абсорбира в кръвта, която тялото ще използва за енергия. Вашето тяло използва глюкоза като гориво за всичките ви телесни процеси.
Кръвна серумна амилаза
Амилазата присъства в кръвта ви в малки количества; това е нормално. Ако панкреасът ви е бил ранен, възпален или блокиран, амилазата се освобождава в кръвта, а не в дванадесетопръстника, което води до повишени нива на кръвната серумна амилаза. Кръвен тест може да тества, диагностицира или наблюдава панкреатичните проблеми. Загрижеността за здравето, свързана с повишената амилаза в кръвта, включва остър панкреатит, хроничен панкреатит, панкреатичен псевдоцист или блокиране на канал, който носи амилаза от панкреаса до тънките черва или жлъчните камъни. Симптомите, обикновено свързани с нарушение на панкреаса, могат да включват коремна болка, гадене, повишена температура или загуба на апетит.
