Когато става дума за диабет, избора на подходящите плодове и зеленчуци, които да отговарят на дневния препоръчителен прием на тези хранителни продукти, може да промени вашата кръвна захар. Някои плодове и зеленчуци са особено здрави за диабетици, защото имат нисък гликемичен индекс, което означава, че те не предизвикват голямо увеличение на нивото на кръвната Ви захар. Освен това съдържат и други полезни хранителни вещества, като фибри, антиоксиданти и разнообразни витамини и минерали.
Полифенол-богати плодове
Следващия път, когато имате настроение за плодове, се докоснете до плодове, като къпини, малини, ягоди или боровинки. Тези плодови плодове съдържат вид полезни растителни химикали, наречени полифеноли, които действат като антиоксиданти. Проучване, публикувано в "Британски вестник на храненето" през април 2010 г., установи, че яденето на плодове с храната може да помогне да се сведе до минимум покачването на кръвната захар след хранене и че полифенолите в плодовете могат да причинят по-малко количество захар в храната, и се абсорбира.
Ябълки, пълни с флавоноиди
Редовното хранене на поне една ябълка на ден може да понижи риска от диабет с приблизително 28%, според проучване, публикувано в "Списанието на Американския колеж по хранене" през 2005 г. Това се дължи на съдържанието на флавоноид на плода - вид антиоксидант. Ябълките също няма вероятност да причинят голямо покачване на кръвната Ви захар. Всеки резултат под 55 се счита за нисък от гликемичния индекс, който измерва влиянието на въглехидратите върху нивата на кръвната Ви захар и ябълките се вписват в тази категория с гликемичен индекс от 39.
Цитрусови плодове
Цитрусовите плодове са с високо съдържание на витамин С и разтворими фибри, а диабетици понякога имат по-ниски нива на витамин С, отколкото не-диабетици, според "Архивите на вътрешната медицина", което прави това важно хранително вещество за диабетици, за да се измъкнат от диетата си. Разтворимите фибри помагат да се забави изпразването на стомаха и освобождаването на захарите в кръвта, което спомага за контрола на нивата на кръвната захар. Тези плодове също са ниски на гликемичния индекс. Например, грейпфрутът има GI резултат от 25, а портокалите имат GI резултат от 40.
Зелен листни зеленчуци
Зелените листни зеленчуци са с много ниско съдържание на въглехидрати и калории. Ето защо, подобно на други не-скорбялни зеленчуци, те имат много нисък гликемичен индекс, който ви позволява да ядете големи порции без значително да повлиявате на нивата на кръвната Ви захар. Храненето на повече зелени листни зеленчуци също е свързано с по-нисък риск от развитие на диабет, според метаанализ, публикуван през 2010 г. в "British Medical Journal".
Боб и други бобови растения
Фасулът и другите бобови растения издърпват двойно. Не само те се считат за скорбялни зеленчуци, те също така ви осигуряват белтъчини без цялата мазнина, която идва заедно с животински протеинови източници. Въпреки че трябва да вземете предвид въглехидратите, които те съдържат, те са с нисък гликемичен индекс и няма вероятност да повишат твърде много кръвната си захар, когато се консумират с умереност. Например, лещата и бобовите зърна имат GI резултат от 29, черните бобчета имат GI от 30 и грахът от черния дроб имат GI от 33. Фасулът дори може да подобри контрола на кръвната Ви захар, сочи проучване, публикувано през август "Diabetologia" 2009, особено ако ги ядете като част от диета с високо съдържание на фибри или ниско съдържание на гликемичен индекс.
