Витамин С е водоразтворим витамин, който е от съществено значение за клетъчния растеж и ремонта на тъканите. Също известен като аскорбинова киселина, този витамин има антиоксидантни свойства, предпазвайки тялото от клетъчно и молекулно увреждане, дължащо се на свободните радикали. Според Медицинския център на Университета в Мериленд, много хора може да са леко недостатъчни във витамин С, което допринася за множество здравословни проблеми, включително сърдечни заболявания и високо кръвно налягане. Най-добрият начин да предотвратите недостиг на витамин С е да ядете плодове и зеленчуци.
Витамин С и образуване на колаген
Витамин С е от съществено значение за синтезния колаген, важен структурен компонент на съединителната тъкан, хрущяла, кожата, сухожилията, сухожилията и кръвоносните съдове. Това основно хранително вещество насърчава клетъчния растеж, възстановяването на тъканите и заздравяването на раните. Дефицитът на витамин С инхибира синтеза на колаген и хрущял и може да доведе до дегенеративни ставни заболявания, при които ставите ви стават болезнени и подути. Отслабена съединителна тъкан, счупени кръвоносни съдове, отслабени кръвни капиляри и мускулна скованост са симптоми на дефицит на витамин С. Този недостатък води до нарушено заздравяване на рани, вътрешно кървене, подуване и кървене на венците, отслабване на зъбния емайл и разхлабени зъби.
Витамин С и имунно здраве
Витамин С е мощен и ефективен антиоксидант, който унищожава кислородния свободен радикал, който причинява клетъчно увреждане, ускорява процеса на стареене и увеличава риска от различни видове ракови заболявания. Укрепва имунната система, предпазва от вирусни и бактериални инфекции и поддържа целостта на имунната система чрез защита на белите кръвни клетки от окислителния стрес и уврежданията, причинени от свободните радикали. Ранните симптоми на недостиг на витамин С при възрастни включват слабост, летаргия и раздразнителност; по-късно симптомите включват намалена имунна функция, респираторна инфекция, загуба на тегло, анемия и жълтеница.
Дефицит на витамин С причини и лечение
Диета бедна на пресни плодове и зеленчуци е най-честата причина за недостиг на витамин С. Плодовете и зеленчуците губят две трети от съдържанието на витамин С в процеса на готвене и консервиране. Пушенето или излагането на вторичен дим, както и имунното претоварване също изчерпват витамин С. Хроничната диария, консумацията на алкохол и анорексията също увеличават риска от дефицит на витамин С. Най-доброто лечение за дефицит на витамин С увеличава приема на пресни плодове и зеленчуци.
Диетични източници и препоръки
Витамин С може да бъде получен от всички плодове и зеленчуци. Ягодите, портокалите, домати, броколи, манго, зелени чушки, киви, зеле, червени чушки и диня са отлични източници на витамин С. Витамин С е чувствителен към светлина, топлина и въздух, така суровите и сурови плодове и зеленчуци съдържат най- от витамин С. Диетичната препоръка е 90 mg за възрастни мъже и 75 mg за възрастни жени дневно. Витамин С добавки, които обикновено се приемат два до три пъти дневно, могат да спомогнат за подобряване на нарушението на кръвоносните съдове и капилярната слабост, причинена от пушенето.
