Готвенето на суров тон може да изглежда като противоречие в термините, но химическата реакция между киселината в лимоните и плътта на рибата ви дава същата текстура и вкус, сякаш тонът е приготвен с топлина. Тютюна, приготвена с цитрусови плодове, или всяко друго морско дело, направено по този начин, се нарича ceviche или seviche. Лимоновата готвена риба тон е изпечена, остра и пикантна; идеалният предястие да придружава по-тежки зимни супи и ястия, както и освежаващо хранене, когато времето е горещо.
Етап 1
Изплакнете си суровия тон в хладка вода и го изсушете с хартиена кърпа.
Стъпка 2
Нарежете рибата на малки парчета, около размера на върха на палеца. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-бързо ще ги приготви лимоновият сок. Поставете парчетата тон в стъклена купа.
Стъпка 3
Нарежете шест или осем лимона наполовина. Използвайте ръчен сокоизстисквачка, за да получите сок от тях. Докато соковете се изсипват, изсипете сока през мрежесто сито и в парчетата тон.
Стъпка 4
Изсипете парчетата тон в лимоновия сок, докато бъдат внимателно покрити. Трябва да видите промяна в цвета от розово до бяло начало.
Стъпка 5
Покрийте купата с пластмасова обвивка и я поставете в хладилника. Оставете го поне за един час, за да се уверите, че тонът готви.
Нещата, от които се нуждаете
- Хартиени кърпи
- Стъклена купа
- лимони
- Ръчен сокоизстисквачка
- Мрежов филтър
- Пластмасова опаковка
Съвети
- Добавете нарязан червен лук, пиперки, чесън и лют червен пипер за пикантен и колоритен цвят.
Предупреждения
- Не позволявайте на риба тон да седи в лимонов сок повече от два часа, или ще стане суха и здрава.
