Що се отнася до зърнените култури, пшеницата и ориза се държат на врата и шията по отношение на консумацията. Но когато става дума за хранене, оризът - по-специално кафяв ориз - може да направи по-здравословен вариант, защото тялото ви използва въглехидратното и протеиновото съдържание на кафявия ориз, отколкото пшеницата. Но не е нужно да се ограничавате до обикновен кафяв ориз. Ако искате ароматен ориз, жасмин ориз прави добър вариант, особено ако го намерите в кафявия ориз.
Същият брой калории
Независимо дали е кафяво или бяло, жасмин или обикновен, всичко това има същите калории. 3/4 чаша, приблизително 146 грама, от варени кафяви или жасмин ориз съдържа 160 калории. С едва 1,1 калории на грам, както кафяв, така и жасминов ориз са нискоенергийни хранителни вещества и са добър избор за тези, които гледат теглото си. Нискоенергийните плътни храни ви запълват с по-малко калории и ви помагат да ядете по-малко.
Въглехидрати и фибри
Съдържанието на въглехидрати и влакна в кафяв и жасминов ориз варира. 3/4 чаша сервиране на обикновен кафяв ориз съдържа 34 грама общо въглехидрати и 3 грама фибри. Същата порция ориз от бял жасмин съдържа 36 грама въглехидрати и 0 грама влакно, а кафявият жасмин ориз съдържа 35 грама въглехидрати и 2 грама фибри. Кафявите сортове ориз правят по-здравословен вариант заради съдържанието на влакна. Хората, които ядат повече фибри, имат по-ниски нива на сърдечни заболявания и затлъстяване.
Протеин и мазнини
Когато става въпрос за протеини и мазнини, има леки вариации както в кафявото, така и в белия жасмин ориз. 3/4 чаша сервиране на обикновения кафяв ориз съдържа 2,5 грама протеин и 1 грам мазнина. Същата порция от бял ориз от жасмин съдържа 3 грама протеин и 0 грама мазнини, докато кафяв жасмин ориз съдържа 3 грама протеин и 1 грам мазнини. Като зърно, кафявият ориз запазва своя зародиш, откъдето идва мазнината в цялото зърно.
Витамини и минерали
Точно като мазнините, зародишът в кафявия ориз също е източник на витамини и минерали. Бял ориз от жасмин осигурява и витамини и минерали, но чрез укрепване. Както кафявият, така и жасминният ориз ви помагат да задоволите нуждите на желязото и витамините от вида B, и двете основни хранителни вещества. Желязото е част от всяка клетка в тялото ви и е необходимо за доставяне на кислород до вашите мускули и органи. Б витамините подпомагат превръщането на въглехидратите в ориза в енергия.
