Ентеричните бактерии естествено живеят в червата на животните и хората. Има обаче някои видове бактерии, които се намират в чревните трактни животни, които могат да причинят заболяване и тежки реакции, когато хората се заразят с тях. Те могат да причинят лека инфекция, като прост случай на хранително отравяне, или могат да причинят тежки инфекции в цялата общност и да доведат до появата на язви.
салмонела
Има много различни видове бактерии от салмонела. Доклад от университета в Южна Флорида гласи, че салмонелата е заразна за хората и може да причини заболяване сред хората и животните. Бактерията Salmonella е докладвана като причина № 1 за хранително отравяне при хора. Обикновено се предава от птици, пилета, диви гризачи и влечуги.
Ешерихия коли
Escherichia coli, също известен като Е. coli, обикновено се намира в обитаващ чревния тракт на хора и животни. Центровете за контрол и превенция на заболяванията съобщават, че повечето видове E. coli не са вредни. Някои от тях обаче могат да причинят сериозно заболяване. Тези нишки на Е. coli са известни също като Ентеротоксигенни Escherichia coli или ETEC. ЕТЕК произвежда токсини, които причиняват образуването на лигавицата на червата и освобождават прекомерната течност, която причинява диария. е името, дадено на група от Е. coli, които произвеждат специални токсини, които стимулират лигавицата на червата, което ги кара да отделят прекомерна течност, като по този начин причиняват диария. Високорисковите храни, които могат да имат ETEC върху тях, са сурови плодове, сурова риба и месо, сурови млечни продукти и необработена вода.
Campylobacter
Campylobacter jejuni е бактерия, която причинява инфекциозно заболяване, известно като кампилобактериоза. Ако сте заразени с кампилобактериоза, CDC съобщава, че повече от вероятно ще получите диария, коремна болка, спазми и треска в рамките на два до пет дни след като сте били изложени на бактерии. В някои случаи тя може да се разпространи в кръвта и да стане много сериозна. Инфекцията може да дойде от замърсено месо, мляко, вода или контакт с инфектирани животински изпражнения.
Shigella
Шигела е бактерия, намираща се в тропически климат. Според доклад от Калифорнийския университет, той рядко се отразява на хората, но ако пътувате през тропическа зона, съществува риск от контакт. Shigella се появява в Съединените щати, обаче, като CDC съобщава, че всяка година се съобщават средно 14 000 случая. Шигеллозата е бактериална инфекция, причинена от експозицията на бактериите Shigella, и се появява със симптоми на кървава диария, треска и коремни спазми в рамките на 24 до 48 часа от инфекцията. Бактериите се пренасят от човек на човек или могат да бъдат уловени от излагане на замърсени води, канализации или изпражнения.
