Има десетки добре обичани начини да се оправи пилешко, пържено, на скара, печено или в супа. Един елегантен начин да направите пилето е да го приберете в съд бульон, който е сос, предназначен специално за бракониерство, направено от бяло вино, зеленчуци и черен пипер. Тази брашнена течност често се използва както за морски дарове, така и за пилешко месо, защото придава на тютюна фин аромат на вино и зелен пипер, подобрявайки вкуса на ястието.
Етап 1
Добавете лука, моркови, целина, дафинови листа, мащерка, бяло вино, сол, черен пипер и вода до тигана и ги захранейте при висока температура.
Стъпка 2
Добавете пилешките гърди и намалете топлината до средата. Съдният бульон трябва да покрива пилешките гърди. Ако не, добавете още вода, докато пилето се покрие.
Стъпка 3
Поставете капака върху тигана и сместа се разбърква в продължение на 35 минути или докато пилето не се разцепи.
Стъпка 4
Извадете една голяма пилешка гърда от тигана и използвайте термометъра си за месо, за да вземете температурата му. Внимавайте да избягвате костите на пилето, защото температурата на костите може да е по-висока от месото. Вътрешната температура на пилето трябва да бъде 165 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 5
Извадете пилето от тигана. Изцедете пилето и го подправете горещо, или отстранете кожата и костите, за да използвате пилето в салата. Изхвърлете съда и зеленчуците или ги запазете, за да направите сос.
Нещата, от които се нуждаете
- 1 лук, нарязан на парчета
- 1 морков, обелени и нарязани на парчета
- 2 стръка целина, подрязани и нарязани на парчета
- 2 дафинови листа
- 1 свежа пролетна мащерка
- 2 чаши сухо бяло вино, като Шардоне
- Сол на вкус
- 1 супена лъжица. черен пипер
- 4 чаши вода
- 8 замразени половинки от пилешки гърди, с кожа и кости
- Тиган с капак
- шпатула
Предупреждения
- Не яжте недокъпено пиле, което може да съдържа салмонела и други хранителни бактерии, които могат да причинят тежко заболяване или смърт.
