Вегетарианството става все по-често сред тийнейджърите. Много от тях избират да станат вегетарианци по здравословни причини, религиозни убеждения или други вярвания. Влиянието на родителите, на членовете на семейството или на връстниците също може да играе роля в това решение. Ако решите да следвате вегетарианска диета, включете разнообразни храни в диетата си, за да получите адекватни калории, протеини, мазнини и въглехидрати.
Видове вегетарианци
Има различни видове вегетариански диети, които могат да бъдат следвани. Общо зеленчуците ядат строго растителни храни. Те не ядат животински храни от всякакъв вид, включително риба, яйца или млечни продукти. Един лакто-ово вегетарианец включва млечни продукти и яйца в храната, но не яде месо. Лакто вегетарианците ще ядат млечни продукти, но не и яйца. Ово-вегетарианците ядат яйца, но не и млечни продукти. Последната форма на вегетарианството е веганизмът. Това е най-строгата форма на вегетарианство. Веганите премахват всички животински продукти от диетата и не използват никакви животински продукти като кожа и вълна.
Здравните ползи от вегетарианството
Здравните ползи от следването на вегетарианска диета включват намаляване на риска от хипертония и сърдечни заболявания, диабет тип 2 и някои видове рак. Вегетарианската диета също е по-ниска в калориите, което може да помогне за поддържането на здравословно телесно тегло. Вегетарианската диета е богата и на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, които са добри източници на фибри.
Протеинови източници
В зависимост от вида на вегетарианската диета, получаването на достатъчно протеин в диетата може да е предизвикателство, ако не са включени различни храни. Ако са включени в диетата, яйцата, млечните продукти, рибата и пилето могат да осигурят добър протеин. Други източници на протеини, които могат да бъдат включени, са ядки, боб, леща, бобови растения или тофу. Независимо от това кой тип вегетарианска диета е следван, адекватният протеин в диетата е важен за поддържане на здравето.
Хранителни вещества на загриженост
Въпреки че вегетарианската диета предлага няколко ползи за здравето, има някои опасения за недостиг на хранителни вещества поради изключването на някои храни от диетата. Хранителните вещества са витамин В-12, витамин D, калций, цинк и желязо. В зависимост от това кои храни са включени в диетата, може да се наложи да се добавят тези витамини и минерали, за да се избегнат недостига на хранителни вещества. С редовните лаборатории ще бъде важно да се проверява за недостиг на хранителни вещества. Консултирането с регистриран диетолог може да ви помогне да планирате вегетарианска диета, която да отговаря и на вашите хранителни нужди.
