Добра новина за шоколаците: Учените откриха ново доказателство, че шоколадът може да е добър за мозъка ви. Две предварителни проучвания, представени тази седмица на годишната среща на Experimental Biology 2018 в Сан Диего, установиха, че редовното хранене на нещата може да увеличи настроението ви, здравето на мозъка, паметта и имунитета.
Тъмният шоколад е основен източник на флавоноиди, мощни растителни антиоксиданти и противовъзпалителни средства. Предишни изследвания установиха, че шоколадът може да намали възпалението, да засили имунната ви система и да подобри настроението ви. Предполагаше, че флавоноидите в шоколада проникват и се натрупват в хипокампуса на мозъка ви (областта, която е свързана с ученето и паметта), въпреки че точно как това въздействие върху мозъка ви не е било проучено - досега.
"От години ние разглеждаме влиянието на тъмния шоколад върху неврологичните функции от гледна точка на съдържанието на захар - колкото повече захар, толкова по-щастливи сме", казва ръководителят на изследването Лий С. Бърк, асоцииран декан на изследователските работи в Лома Линда Университет, който има докторска степен по обществено здраве, в изявление. "Това е първият път, когато разгледахме въздействието на големи количества какао в дози, толкова малки, колкото обикновения шоколарен бар при хората ... и се насърчават от откритията.
В първото проучване четири здрави хора са изяли 48 грама (приблизително размера на стандартен бар Hershey) със 70 процента шоколад, след като са се въздържали от високо антиоксидантни храни и добавки за предходните два дни. Те продължават да ядат 48 грама шоколад на ден в продължение на осем дни. Кръвните проби са взети преди да са яли шоколад и два часа след първата им доза, а още една седмица по-късно. Нивата на експресирани гени в тяхната ДНК се анализират и сравняват.
В рамките на два часа след ядене на шоколад, имаше леки разлики в някои гени, със значителни подобрения във функцията на 177 гени, свързани с имунитет след една седмица. Шоколадът също така стимулира гени, свързани с невронно сигнализиране и сензорни процеси - ключови компоненти на мозъчната функция.
Във второто проучване изследователите дадоха на пет доброволци същата доза шоколад. Те преглеждат електрическата дейност в мозъка си, използвайки ЕЕГ (електроенцефалография) преди хранене и отново 30 минути и два часа по-късно. Те откриват увеличение на гама вълни, които са свързани с невропластичността, и стигат до извода, че шоколадът има полза за поведението и здравето на мозъка.
"Учените откриха, че какаото в шоколада има положителна полза от това как мозъкът ни сигнализира или предава информация и невропластичност, което е начина, по който се учим, опитваме и променяме, основавайки се на взаимодействия в нашата околна среда", казва диетологът Кели Плоу, Р.Д.
Имайте предвид, че и двете проучвания са много малки и се провеждат върху хора в ограничен възрастов диапазон (на възраст от 22 до 50 години) и те все още не са били прегледани или публикувани. Докато резултатите са обещаващи, трябва да се направят повече изследвания, за да се потвърдят констатациите.
Повече проучвания обаче са направени в полза на шоколада и здравето на сърцето, отбелязва Плуу. Точно както антиоксидантите защитават и ремонтират растенията от токсините в околната среда, те правят същото и за човешкото сърце, като ни предпазват от токсини в околната среда като цигарения дим и намаляват окисляването, което може да причини LDL холестерол да образува плака по стените на артериите. Флаванолите, намиращи се в шоколада, също спомагат за намаляване на общото кръвно налягане, докато други изследвания показват, че шоколадът може да помогне за контролиране на кръвната захар.
Така че продължете и се отдайте на до два квадрата на ден на тъмно шоколад. Просто избягвайте да ядете целия бар, за да поддържате калориите под контрол. Изберете най-малко 70% какао, за да се насладите на предимствата на шоколада.
"Тези изследвания ни показват, че колкото по-висока е концентрацията на какао, толкова по-положително е въздействието върху познанието, паметта, настроението, имунитета и други благоприятни ефекти", каза Бърк в изявление.
Плуу препоръчва също да се избере бара, която не е претърпяла холандска обработка, което е, когато шоколадът се третира с алкали (химическа сол), тъй като обработката понижава нивата на флаванола.
Какво мислиш?
Вие сте фен на шоколад? Дали тази нова информация за ползите за здравето на черния шоколад ви вълнува? Кажете ни в коментарите!
