Карбоновата киселина се получава, когато въглеродният диоксид се разтваря във вода. Карбоновата киселина е слаба киселина и се използва от всички бозайници за буфериране на кръвта, тъй като тя е посредник при дишането. Карбоновата киселина, намираща се във всички газирани напитки, е отговорна за техния шум. Също така присъства в ферментирали храни като страничен продукт на ферментацията на бактерии. В малки количества въглеродната киселина не се смята за вредна за хората.
Карбонова киселина в природата
Карбоновата киселина обикновено се среща във водата на океаните, моретата, езерата, реките и дъждовете, защото се образува винаги, когато въглеродният диоксид, който е широко разпространен в атмосферата, влиза в контакт с водата. Той дори се намира в ледниковия лед, макар и в по-малки количества. Карбоновата киселина е много слаба киселина, въпреки че може да допринесе за ерозията с течение на времето. Повишеният въглероден диоксид в атмосферата е причинил повече въглеродна киселина да се образува в океаните и е отчасти отговорна за лекото увеличаване на киселинността на океаните през последните сто години.
Въглеродна киселина в храните
Карбоновата киселина присъства в ферментиралите храни като отпадъци, продуцирани от бактерии, които се хранят с разлагаща се храна, обяснява Мишел Макгуайър в "Хранителни науки." Газовите мехурчета, произвеждани в храната, обикновено са въглеродният диоксид от въглеродната киселина и знак, че храната се ферментира или върви лошо. Примери за често ядените ферментирали храни са соев сос, miso супа, кисело зеле, корейски кимчи, темпе, кефир и кисело мляко. Ферментиралите зърна и зеленчуци също съдържат полезни бактерии, които могат да пазят потенциално патогенни микроорганизми в рамките на вашите черва и да подобрят производството на витамини В-12 и К.
Карбонова киселина в напитките
Карбоновата киселина също е известна като разтвор на въглероден диоксид и дихидроген карбонат. Въглеродната киселина се образува по време на процеса на карбонация на водата, която предизвиква ефервесценция или гасене на сода поп и безалкохолни напитки, както е отбелязано в "Речник на науката и технологиите в храните." Карбоновата киселина допринася за високата киселинност на сода попа, но рафинираната захар съдържанието и фосфорната киселина са най-вече отговорни.
вещи
Вашите червени кръвни клетки могат да дисоциират водороден атом от въглеродната киселина и да го превърнат в бикарбонат, който лесно се разтваря в кръвната плазма и действа като буфер на кръвта, според "Медицинска биохимия: човешки метаболизъм в здравеопазването и болестите". , въглеродната киселина вероятно е безвредна. Ерозията и разпадът на зъбите, причинени от високата консумация на сода, са свързани главно със съдържанието на захар и може би фосфорната киселина.
