Плодовите и зеленчуковите сокове съчетават висока хранителна стойност и удобство в редица вкусни вкусове. Много сокове, включително гроздовият сок и ябълковия сок, съдържат фитонутриенти в допълнение към витамините и минералите, които допринасят за здравословното им въздействие и предлагат понижаване на холестерола. Оцет, ферментирала форма на плодов сок, също така предлага потенциални стимулиращи здравето и понижаващи холестерола свойства.
Антиоксидантен
Концентратът от гроздов сок може да предпази кръвните ви клетки от увреждане, дължащо се на високи нива на холестерол, според проучване, публикувано в брюкселското издание на "Британската журнал за хранене". В проучването върху лабораторните животни диетите, допълнени с концентрат от гроздов сок в продължение на пет седмици, доведоха до понижено окислително увреждане на ДНК на кръвните клетки. Изследването също така разглежда потенциалните защитни ефекти на гроздовия сок върху чернодробните клетки в диетата с висок холестерол, но в това предварително проучване не наблюдава никакви чернодробни ефекти.
Resveratrol
Резорверолът, високоенергиен антиоксидант, който понижава холестерола, присъства в по-големи количества в гроздовите кожи и пулпата, което прави гроздовия сок по-добър източник на това хранително вещество от цялото грозде, според Карън Ан Ринзлер, автор на "Контрол на холестерола за манекени". Тъмните грозде, наречени мускади, голямо грозде, което се среща в Южна Съединените щати, са изключително изключителен източник на антиоксиданти като ресвератрол. Голяма част от гроздовия сок, който купувате в хранителния магазин, се прави от този сравнително неизвестен гроздов сорт.
Ябълков сок
Сокът от ябълки може да потисне прогресията на атеросклерозата, сочи проучване, публикувано в брой на октомври 2009 г. на списание "Lipids in Health and Disease". В проучването лабораторните животни консумират диети с високо съдържание на холестерол, допълнени с 5 mL или 10 mL ябълков сок на ден в продължение на два месеца. Резултатите показват, че и двата дозови нива на ябълков сок намаляват общия холестерол, триглицеридите, възпалението, факторите на кръвосъсирването и атеросклерозата в коронарните артерии. По-високата доза значително намалява липопротеините с ниска плътност или LDL, "лошата" форма на холестерола и повишените нива на липопротеините с висока плътност, или HDL - "добрата" форма на холестерол.
оцет
Изводите показват, че приемането на оцет с храна намалява хокастероловия скок, който може да се появи след хранене, според изследователи от проучване, публикувано в януари 2010 г. на списанието "Lipids in Health and Disease". Изследването на лабораторни животни е използвало единична доза от 5 мл или 10 мл оцет заедно с диети с висок холестерол и тествани нива на холестерол в кръвта след 15 часа. По-високата доза води до значително намаляване на LDL холестерола, окисления LDL, общия холестерол и аполипопротеин В - протеиновия гръбнак на LDL холестерола. Изследователите стигат до заключението, че оцетът може да потисне пиковете от холестерол след мазни храни, въпреки че са необходими допълнителни тестове за потвърждаване на тези резултати при хора.
