Печенето на хляб в покрити глинени съдове създава старинен стил на занаятчийски хляб. Този хляб има дебела, хрупкава кора, като хлебарите, използвани за производство в пещи на дърва на глината преди появата на електричество. Това просто не може да се направи в обикновената кухня. Компанията Romertopf обаче произвежда покрита глинена гърне, която произвежда този вид кора. Тайната е глиненият капак - той улавя парата, която избягва от тестото за хляб, но е достатъчно порьозна, за да абсорбира някаква влага и да не я върне на повърхността на хляба.
Етап 1
Потопете горната и долната част на котела Romertopf във вода в продължение на 15 минути. Въпреки че не е необходимо да се потапя всякакъв вид покрита глинена пота преди печене, Romertopf препоръчва тази стъпка за тяхна.
Стъпка 2
Изтеглете горната и долната част и покрийте вътрешностите със сухо.
Стъпка 3
Подгответе напълно тестото за хляб по ваш избор.
Стъпка 4
Мрежете вътрешността на гърнето и капака леко с маслиново или растително масло.
Стъпка 5
Нарежете парчета хартия за пергамент, които да пасват на дъното и страните на гърнето. Страничните парчета трябва да са достатъчно високи, за да се хванат и лесно да извадят варената хляб.
Стъпка 6
Сложете тестото в хартиената обвивка, покрийте гърнето с капака и го поставете в студена фурна.
Стъпка 7
Поставете фурната на 500 градуса по Фаренхайт и печете 45 минути.
Стъпка 8
Извадете капака и го изпечете непокрити за още 10 минути или докато кората не е кафява.
Стъпка 9
Използвайте краищата на пергаментната облицовка, за да извадите фурната от саксията и да я оставите да се охлади.
Стъпка 10
Съхранявайте в хартия за пергамент, при стайна температура или в хладилник, до четири дни.
Нещата, от които се нуждаете
- 2 до 6 супени лъжици. маслини или обикновени растителни масла
- ножици
- Пергатна хартия
- 1 паунда хляб тесто
