Овесените орехи са по-груби, по-малки и по-твърди от валцувания овес, но и двата сорта са пълноценни цели зърна с непокътнати трици и зародиши. Въпреки че валцуваните овес се обработват по-силно от овесенало от стомана и двете имат различия в вкуса и текстурата, и двата вида имат едни и същи хранителни качества, които отразяват овесените овесени ядки и дори мидата.
Хранителна информация
Овесените овесени ядки имат по-голям обем от валцувания овес, така че 1/4 суха чаша от всеки сорт води до различни хранителни факти, когато овесът се приготвя. Въпреки това, когато се измерват по тегло, двата типа имат еднакви хранителни стойности. Една четвърт чаша сух валцуван овес ще донесе точно под чаша варени овес и има около 80 калории, 2,5 г протеин, 1,5 г мазнини, 14 г въглехидрати и 2 г фибри, според USDA. Една четвърт чаша стоманено нарязан овес ще донесе около 1 чаша, когато е приготвена и има приблизително 150 калории, 2,5 грама мазнини, 27 грама въглехидрати, 4 грама фибри и 1 грама захар.
Вкус и текстура
Разликите в вкуса и структурата между овесенало от стомана овес и валцувани овес до голяма степен се дължат на вариациите в обработката. Разтопените са сплескани, задушени и препечени, така че са по-леки и по-пухкави. Докато те готвят, валцуваните овес се омекват още повече и развиват дебела, лепкава текстура. Овесените овесени ядки са овесени ядки от пълнозърнест овес, които са разделени на две или три парчета, но не се обработват по-нататък. Те са по-дебели, по-сухи и по-устойчиви на дъвчене.
подготовка
Валцованият овес е по-лесен за приготвяне от овесена нарязан овес и има намалено време за готвене. За да ги направите, комбинирайте една част овес и две части вода в саксия за готвене, поставете пота на средна температура и овнейте овеса за около 10 минути, като се разбърква от време на време, докато не са меки и дебели. За овесена нарязана овес комбинирайте една част овес и три части вода в саксия и гответе сместа при средна температура за около 35 минути или докато овеса се омекоти.
Съображенията
Овесените овесени ядки и валцуваните овес са много ясни, когато се приготвят с вода, но можете да ги подсладите и да добавите вкусови вариации с редица добавки. Опитайте кленов сироп, кафява захар, агаве нектар или мед, за да добавите захарни нотки. За кремообразна текстура, разбърквайте мляко или сметана. За да увеличите хранителната стойност и да промените структурата на овесените ядки, сервирайте с пресни или сушени плодове и ядки.
