Очевидно е, че лука са повече от гарнитура в Съединените щати; Националната служба за лук съобщава, че американците ядат 20 килограма лук на глава от населението всяка година. Независимо дали се наслаждавате на силния аромат на суровия лук или на сладостта си след карамелизиране, може да не осъзнаете, че лука има и история на терапевтично приложение. Техните ефекти върху холестерола и кръвната захар са в центъра на научното изследване, но твърдите заключения все още са неуловими.
За лука
Лукът принадлежи към същата биологична категория като чесън, праз и лук. Те се отглеждат по целия свят, въпреки че се смята, че са местни за Европа и Азия. Лечебната сила на лука може да бъде проследена до 17-и век, когато изследователят на Новия свят Пере Маркет ги изяде, за да предотврати глада. Съдържанието на сяра в лука им дава характерна миризма и може да играе роля в ползите за здравето им.
Холестерол
Лукът съдържа антиоксидант, наречен кверцетин. Приемът на кверцетин се свързва с намаляване на сърдечните рискове, като артериално втвърдяване, високо кръвно налягане и сърдечен удар. Натрупването на холестерол допринася за запушване и втвърдяване на артериите. Холестеролът също е основен компонент на жлъчните камъни. Изводите, публикувани през юни 2009 г. в "British Journal of Nutrition", показват, че както суровият, така и загрятият лук намаляват холестеролния жлъчен камък до 39%, въпреки че изследването е проведено върху мишки. Голяма част от изследванията върху ефикасността на лука са направени върху животни, така че не е ясно колко ефикасни те могат да бъдат при намаляването на холестерола при хората.
Кръвна захар
Изследванията за това, как лукът влияе върху кръвната захар при хората, е по-обширен. Сярата, наречена алилпропилдисулфид, може да увеличи производството на инсулин и да понижи нивата на глюкозата в кръвта. Предварителното проучване от октомври 2010 г., публикувано в списание "Environmental Health Insights", установи, че червеният лук е ефективен при намаляването на кръвната захар при хората с диабет. Глюкозните показания при диабетици тип 1 и тип 2 спадат и остават понижени за четири часа след хранене. Необходими са повече изследвания, но тези открития показват, че лукът може да бъде полезен при управлението на диабета.
Странични ефекти
Лукът е популярна храна в целия свят и обикновено е безопасна. Подобно на повечето неща, които могат да се консумират, обаче, съществуват странични ефекти. Това е особено опасно, ако консумирате големи количества лук дневно. Симптомите, свързани с киселини, могат да се влошат, ако вече имате това състояние. Може да имате по-висок риск от алергична реакция, като сърбящи очи и кожен обрив, ако имате астма. Голяма част от научните доказателства за ползите от лука за холестерол, кръвна захар и други здравословни проблеми все още не са категорични, така че не спирайте да приемате каквито и да е лекарства, предписани от Вашия лекар.
