Ако сте сериозно за здравето си, знаете, че то започва със здравословна диета. За повечето американци това означава балансирана диета на въглехидрати, мазнини и протеини. Проектирането на здравословна диета не е толкова трудно. Има стотици висококачествени протеини и въглехидрати, които могат да сведат до минимум риска от сърдечни заболявания, без да ви накарат да гладувате или да се чувствате така, сякаш сте се лишили от любимите си храни. Всичко започва с план.
Протеини
Протеините се разделят на пълни и непълни протеини. Пълните протеини съдържат висок процент от деветте основни аминокиселини, необходими на организма за възстановяване на мускулите, кожата, хормоните и органите. Почти всички животински продукти, включително месо, птици и риба, са добри източници на пълни протеини и съдържат между 15 и 40% от необходимите аминокиселини. Непълните протеини съдържат по-малко аминокиселини. Растителни източници като боб, леща, грах и листни зелени зеленчуци са добри източници на протеини и съдържат между 3 и 10% от необходимите аминокиселини. Тъй като няма такова нещо като перфектната храна, яденето на добре балансирана диета е най-добрият начин да се гарантира, че получавате протеина, който тялото ви се нуждае.
Въглехидрати
Въглехидратите са храни, които се разграждат на глюкоза и са един от най-добрите източници на гориво в организма. Те се предлагат в широка гама от храни като хляб, мляко, картофи, спагети и царевица. Въглехидратите се категоризират в прости и сложни въглехидрати. Простите въглехидрати се произвеждат от прости захари: плодова захар (фруктоза), гроздова захар (глюкоза) и захар за захар (захароза). Комплексните въглехидрати се състоят от три или повече вида прости въглехидрати. Добри източници на сложни въглехидрати включват цели зърнени храни, кафяв ориз, макаронени изделия и боб. Една балансирана диета включва храни от прости и сложни въглехидрати. Ако сте диабетични или сте загрижени за нивата на кръвната Ви захар, яденето на значителни количества сложни въглехидрати ще ви помогне да задържите кръвната си захар или да се издигнете над оптималните нива.
Хранителната пирамида на USDA
За мнозина, избора на най-добрите протеини и въглехидрати може да бъде объркващо. Добро начало е да кликнете върху връзката към USDA Food Pyramid in References. Хранителната пирамида USDA беше преработена през 1992 г., за да улесни потребителите да разберат какви видове храни трябва да включват в диетата си. Хранителната пирамида се състои от шест основни области: зърнени храни, зеленчуци, плодове, мляко, месо и боб и масла. Чрез кликване върху категориите зърна, месо и боб, ще получите страхотни идеи за елементи от менюто. Добри източници на въглехидрати включват цели зърнени продукти като овесена каша, пълномаслено царевично брашно и кафяв ориз. Добрите източници на протеини са постно отрязани говеждо, пилешко, пуешко и различни видове боб като леща и лимонов боб.
