Промоторите на кокосово масло често се отнасят до техния продукт като здравословна храна. Това, което потребителите често пренебрегват обаче, е, че кокосовото масло е много високо в наситените мазнини, което е свързано със сърдечни заболявания и повишен холестерол. Опасностите за здравето на кокосовото масло произтичат основно от съдържанието на наситени мазнини в артериите.
Кокосово масло - искове срещу реалност
Според д-р Майкъл Грегър, автор и специалист по храненето, някои промоутъри твърдят, че кокосовото масло може да излекува всичко от сърцебиене до рак на болестта на Алцхаймер. Но научните доказателства, подкрепящи тези твърдения, липсват. Това, което е известно за кокосовото масло е, че съдържанието на наситени мазнини може да доведе до повишаване на липопротеините с ниска плътност или "лошия" холестерол. LDL холестеролът е № 1 рисков фактор за сърдечни заболявания, отбелязва Грегър.
Наситена мазнина, лош холестерол и атеросклероза
Доклад от 2011 г., публикуван от Министерството на земеделието на САЩ, отбелязва, че повишаването на LDL холестерола в кръвта, причинено от наситени мастни киселини, може да има атеросклерозен ефект върху кръвоносните съдове. Атеросклерозата е натрупването на липиди и други частици в стените на кръвоносните съдове - събитие, което значително увеличава вероятността от сърдечен удар и инсулт. Консултативният комитет по хранителни режими от 2005 г. заключава, че наситените мазнини трябва да се поддържат възможно най-ниски, за да се избегне рискът от сърдечносъдови заболявания.
Нива на наситените мазнини
Кокосовото масло е приблизително 90 процента наситени мазнини - много по-високо от маслото, което достига 64 процента. Центровете за контрол и превенция на заболяванията препоръчват да се консумират по-малко от 10% от дневните ви калории от наситени мазнини. Ако сте на 2 000 калории диета, трябва да позволите не повече от 22 грама наситени мазнини на ден. Една супена лъжица кокосово масло съдържа почти 12 грама, което означава, че две порции кокосово масло ще ви поставят над дневната ви граница за наситени мазнини.
Използвайте го пестеливо
Кокосовото масло може да не е лошо. В допълнение към повишаването на LDL холестерола, маслото може също така да повиши липопротеините с висока плътност, "добрия" холестерол, отбелязва д-р Уолтър Уиллет, член на Харвардския здравен писмен редакционен съвет. Като високи нива на HDL може да се предпази от сърдечни заболявания, което може да осигури известна компенсация за нездравите ефекти на кокосовото масло. Това вероятно се дължи на вещество, известно като лауринова киселина, което представлява около половината от наситените мазнини в кокосово масло. Използването на кокосово масло по-пестеливо вероятно няма да причини никакви проблеми, но това все още не е най-добрият избор за намаляване на риска от сърдечни заболявания, отбелязва Уиллет.
