Суроватката и казеинът са млечни протеини, които естествено се срещат в млякото. Когато се изолират и се продават като хранителни добавки, всеки има предимства за отслабване и нито един от тях има ясна горна ръка. Ако обмисляте да използвате протеини, внимателно изучете допълнителни етикети, за да получите хранителни данни за избраната от вас марка и получете одобрение от Вашия лекар, преди да направите каквито и да било големи промени в диетата си.
Основи на млечния протеин
Белтъчните протеини, като суроватка и казеин, имат способността да запазват силната мускулна маса и да подобряват здравето на метаболизма по време на загубата на тегло, според изследванията, публикувани през 2013 г. в списанието "Хранене и метаболизъм". Те не могат да заместят намаляването на калориите или но в сравнение с протеинови добавки от други източници, млечните протеини са показали, че стимулират по-голяма загуба на телесни мазнини и цялостна загуба на тегло, когато се използват като част от диета с намалено съдържание на калории.
Суроватъчни плюсове и минуси
В проучване, публикувано през 2011 г. в "Американския вестник на клиничното хранене", участниците, които приемат суроватка, са имали по-голямо окисляване на мазнините и термогенеза от тези, които са приемали казеин. Оксидацията на мазнините се отнася до процеса на разграждане на молекулите на мастните киселини в по-малки компоненти, които могат да се използват за енергия, а термогенезата в диетата се отнася до енергийния разход на тялото от метаболизма на храните, които ядете. Суроватката е "бързодействащ" протеин, така че тялото ви поглъща и усвоява по-бързо от казеина, което го прави по-възбуждащо в краткосрочен план. Това обаче означава, че суроватката може да не ви задържа толкова дълго, колкото казеина може.
Казеин за и против
Като "бавнодействащ" протеин, казеинът е по-силен от суроватката в дългосрочен план, което може да помогне за контролиране на глада и гладките. Поради тази причина, регистрираният диетолог Nanci S. го препоръчва на суроватка за усилия за отслабване. В проучване, публикувано през 2010 г. в списание "Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia", обикновените субекти, които допълват диетите си с казеин, без да се опитват да намалят калориите си ядат по-малко от субекти, допълнени със суроватка. Проучването се проведе само за кратък период от седем дни.
По-добре заедно
Няколко независими изследователски прегледа заключиха, че нито суроватката, нито казеинът имат ясно предимство пред другото, когато става дума за загуба на тегло и поддържане на теглото. Някои протеинови добавки комбинират двете. Според регистрирания диетолог д-р Джеф С. Волек, тъй като казеинът се усвоява бавно и суроватката се усвоява бързо, може би е по-добре да използвате комбинация от двете, отколкото само една, особено ако планът Ви за отслабване включва редовно упражнение. Изследването "Изследване на храненето и метаболизма" също така съобщава, че обезмасленото мляко със суроватъчни и казеинови протеини е показало, че допринася за намаляването на консумацията на калории по-ефективно, отколкото всеки протеин самостоятелно.
