Бирата, една от най-старите напитки в света, се произвежда чрез процес на варене, който използва дрожди, за да ферментира захари от нишесте, като ечемик или пшеница, за да създаде алкохол. Въпреки че това е рядко, някои хора изпитват алергични реакции след пиене на бира. Според изследване, публикувано през 2012 г. в списанието "Алергия", такава "алергия към бирата" обикновено се свързва с конкретни протеини или съставки, които се различават в зависимост от бирата и не представлява непременно алергия към цялата бира. Тъй като много различни протеини или съставки могат да предизвикат алергична реакция, симптомите и тежестта им варират от човек на човек. Всякакви опасения относно алергичните симптоми след пиене на бира трябва да бъдат обсъдени с Вашия лекар.
Алергени от ечемик
През 2001 г. изследванията, публикувани в "Journal of Alergie and Clinical Immunology", идентифицират общ виновник при алергичните реакции сред хората, които пият бира: протеини, получени от ечемик. Най-често срещаните реакции са копривна треска и по-сериозна реакция, наречена "ангиоедем" - кожен обрив като копривна треска, оток, който се появява под кожата, особено около очите или устните. Ако подуването настъпва в устата или гърлото, то може да блокира дихателните пътища, причинявайки хрипове или затруднено дишане или гълтане. Такива симптоми се нуждаят от незабавно медицинско лечение.
Алергени от сорго
С много хора, които избират да не глутенови, все повече и повече бира се приготвят със сорго, вместо ечемик или пшеница, което води до бира без глутен. Изследванията, публикувани през 2014 г. в "Международните архиви на алергията и имунологията", описват алергични реакции сред 20 души след консумирането на бира. Свръхчувствителността към соргото е най-честата реакция, открита при 9 от тези хора, въпреки че изследователите твърдят, че изследваните също показват реакции към други бирени съставки, включително ечемик, хмел и мая. Според изследователите симптомите обикновено продължават повече от 2 часа и включват копривна треска, подуване, кожни лезии и в един случай треска.
Свържете се с алергията
Дори е възможно - макар и очевидно изключително рядко - бирата да причини сърбящ кожен обрив или уртикария след контакт с кожата. Едно примерно проучване, публикувано през 1995 г. в списание "Contact Dermatitis", описва 20-годишна сервитьорка, която съобщава, че развива кошерите на ръцете си, когато влезе в контакт с бира на работа. Сервитьорката съобщава, че може да пие бира без алергична реакция. Авторите предполагат, че реакцията на кожата вероятно се дължи на малц, но пивоварната мая може също да е допринесла за реакцията.
Анафилаксия, индуцирана от бира
Друго проучване, публикувано в списание "Алергия" през 2001 г., съобщава за 21-годишна жена, която изпитва сърбяща кожа и уртикария, подуване на устните и лицето, хриптене и изключително трудно дишане след пиене на бира и ядене царевична закуска. Тестването на жената разкрива, че има множество алергии, включително алергии към ечемик, малц и царевица. Такава реакция е типична за анафилаксия, тежко алергично реагиране на цялото тяло, което води до спад на кръвното налягане, както и до стесняване на дихателните пътища, така че дишането и преглъщането стават почти невъзможни. Примерите за случаи - за разлика от изследванията, извършени с по-големи групи хора - показват, че такъв проблем е изключително рядък и дори този случай показва, че жената е консумирала други неща, които е била алергична - не само бира. Въпреки това, ако ги изпитате, тежките симптоми като тези са животозастрашаващи и изискват незабавно спешно медицинско лечение.
