Слакът на говеждо, известен също като пържено или под пържола пържола, е нежен и ароматен отрязан от рамото на волана. Можете да я запечатате, за да запазите влагата по време на готвене, без да добавяте мазнини. Говеждото патронник е източник на много важни хранителни вещества, но има и някои недостатъци в храненето, така че е най-здравословен в умереност като част от цялостната балансирана диета.
Калории и макронутриенти
100 грама или 3,5 унция сервиране на обезкостено говеждо патронник има 196 калории и 0 грама въглехидрати. Той има 19 грама протеин, или 38 процента от дневната стойност. Говеждото патронник има 13 g обща мазнина или 117 калории от мазнини, тъй като мазнините имат 9 g на грам. Това означава, че говеждото патронче получава почти 60% от своите калории от мазнини. Печенето на говеждо патронник има само 76 mg натрий, но ще има повече, ако го поднесете в солен бульон.
Bad Fats
Обезкостеното печено говеждо паница има 5,7 г наситени мазнини и 0,8 г транс-мазнини в 3,5 унции. Наситените и транс-мазнините повишават нивата на холестерола и могат да увеличат риска от сърдечни заболявания, съгласно Насоките за хранене от 2010 г. на Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ. Здравите възрастни трябва да ограничат приема до не повече от 10% от общите калории от наситени мазнини и не повече от 1% от общите калории от транс мазнини. Това означава максимум 22 грама наситени мазнини и 2 грама транс-мазнини дневно по 2000 калорична диета.
Холестерол
Печено говеждо патронник има 66 мг холестерол в 3.5 унции. Холестеролът от храната ви води до повишаване на нивата на холестерола в кръвта. Според диетичните насоки за 2010 г. от Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ, здравите възрастни не трябва да консумират повече от 300 mg холестерол дневно, а хората със сърдечно заболяване или висок холестерол трябва да ограничат приема на холестерол до 200 mg. Холестеролът от вашата диета оказва по-малко влияние върху нивата на холестерола в кръвта, когато общата Ви диета е ниска в наситени мазнини.
Други хранителни вещества
Всеки 100 г сервиране на обезкостено печено говеждо филе има 7 мг цинк или 47 процента от дневната стойност и 2 мг желязо или 11 процента от дневната стойност. Желязо и цинк са необходими за силна имунна система. Чок печено има 336 mg калий, което е от съществено значение за регулиране на кръвното налягане. Здравите възрастни трябва да получават най-малко 4700 mg на ден, съгласно Диетичните насоки за 2010 г. от Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ.
