Захарта е прост въглехидрат, който е в много от храните, които ядете, включително зеленчуци. Много храни преминават през процес на производство, който добавя рафинирани захари за вкус. Зеленчуците естествено съдържат различни видове захари, които тялото ви използва за гориво и здраве.
гликоза
Глюкозата е единична молекула от захар, която се среща естествено в зеленчуците. Глюкозата е основата на енергията както за растенията, така и за животните. Когато ядете зеленчук, консумирате захар от него. Едно растение прави глюкоза по време на фотосинтеза. Слънчевата светлина, въглеродът, водородът и кислородът от водата и въздуха се съчетават, за да произвеждат глюкоза, която служи както за енергия, така и като структура за приготвянето на зеленчуци.
Захароза
Захарозата може да ви е по-позната като захар. Захарозата се прави, когато молекулата глюкоза и фруктоза се комбинират. Тя произлиза от усъвършенстването на захарно цвекло. Захарозата също се среща като естествена захар в много зеленчуци, като грах, сладки картофи и моркови.
нишесте
Нишестето е полизахарид, който се среща естествено в зеленчуците. Полизахаридите са дълги вериги от глюкозни молекули. Нишестето е метод за съхранение на глюкоза за растенията. Например царевичното растение съхранява молекулите си на глюкоза като зърна от царевица, които се радват на топъл летен ден. Нишестето в растенията е също така хранително за хората да ядат, осигурявайки здравословен източник на въглехидрати.
влакно
Диетата е естествено срещащ се въглехидрат, който се среща в много зеленчуци. В повечето зеленчуци влакното е направено от целулоза, несмилаема сложна захар. Храносмилателната система на тялото ви може да разруши целулозата, използвайки бактериите на храносмилателната система, но целулозата не се абсорбира от тънките черва. Вместо това целулозата е полезна за тялото ви, за да стимулира здравето на вашия храносмилателен тракт. Целулозните влакна помагат за поддържане на вашата храносмилателна система чиста и безпроблемна работа.
