Експозицията на въздух причинява обезцветяване на прасковите и другите светлокожи плодове, за да станат кафяви. Кислородът взаимодейства с ензимите, които естествено присъстват в плода, за да причинят окислението. Хранителните киселини забавят ензимната реакция, предотвратявайки обезцветяването, така че вашите нарязани праскови изглеждат апетитни, колкото те вкусват. Лимонената киселина работи добре с прасковите, тъй като е лесно достъпна и има достатъчно мек аромат, че не влияе на вкуса на пресни срезове на праскови.
Етап 1
Попълнете купа с 1 галон студена вода. Разтварят се 1 супена лъжица прах от аскорбинова киселина или лимонов сок във водата.
Стъпка 2
Обелете и нарязайте прасковите в желаните размери. Поставете прасковите нарязани в купата с вода веднага след рязането, като ги потапяте напълно.
Стъпка 3
Потопете прасковите във водата за 10 минути. Изцедете водата.
Стъпка 4
Почистете прасковите с чиста кърпа или хартиена кърпа. Сервирайте или съхранявайте по желание.
Нещата, от които се нуждаете
- купа
- Аскорбинова киселина или лимонов сок
Съвети
- Заменете оцет за киселинен или лимонов сок. Изплакнете прасковите и не ги накиснете повече от 20 минути, ако използвате оцет, в противен случай прасковите могат да приемат вкус на оцет. Аскорбинова киселина е на разположение, където се продават консервни консумативи, но можете да използвате шест натрошени таблетки витамин С, ако няма аскорбинова киселина.
