Считан за едно от най-вкусните разфасовки от говеждо месо, пържолите са нежни, сочни и скъпи. Мазнините се намират най-вече около ребрата на кравата, което обяснява мъркането в пържоли. Мазнината осигурява вкус на месото и помага да се поддържа влажен. Кук ribeyes като ги изгаряне и печене в пещта за вкусна подготовка.
Изберете месото си
Обърнете внимание на класа на USDA от вашата пържола. Скалата за оценяване оценява съдържанието на мазнини в месото, а рейтингът може да бъде една от трите - първична, избираема или подбрана. Първи означава, че ribeye има много мазнини, което е добро нещо, защото повече мазнини означава повече сок и вкус. Изборът ribeyes идват с достатъчно мазнини, за да поддържат месото нежна и сочно. Изборът на ribeyes съдържа най-малко количество мазнини, което е страхотно, ако се опитвате да наблюдавате приема на мазнини, но не може да бъде най-доброто намаляване по отношение на качеството.
увехнал
Преди да готвите, отстранете рибешките пържоли от хладилника или фризера и ги поставете върху чиния върху горната част на тезгяха. Оставете достатъчно време, така че пържолите да достигнат стайна температура. Вземете голяма, тежкотоварна чугунена тиган и я поставете във фурната. Завъртете фурната на 500 градуса. След като фурната достигне зададената температура, вземете тигана с поставка за тенджера и я поставете върху пещта при висока температура. Оставете двете стени на пържола с прясно смлян пипер и други подправки, след което поставете месото в центъра на горещия тиган. Оставете го да готви за 30 секунди, след което завъртете пържолите, за да готвите от другата страна за 30 секунди
пека
След като сте приготвили пържолите, поставете тигана обратно в пещта с 500 градуса. За средно-редки пържоли нека пържолите готвят за две минути от всяка страна. За средно или повече готови пържоли, добавете една минута към времето за готвене за всяка страна. Извадете пържола от фурната и поставете тигана върху пещта.
служа
Поставете пържолите на чиния и покрийте свободно с калайното фолио. Оставете ги да седят за две минути. Въпреки че пържолите излязоха от пещта, те ще продължат да готвят, което ги прави прекалено горещи, за да сервират веднага. След няколко минути отстранете калайното фолио и сервирайте пържолите така, както са нарязани или нарязани.
