Как да се готви

Send

Боларското месо е изрязано от говеждо месо от рамото на кравата, което съдържа силни мускули и може да бъде трудно. Следователно, задоволителната подготовка на месото на месото изисква бавно готвене. Месото на месото може да бъде нарязано на пържоли, нарязани на тънки филийки за печени сандвичи от говеждо месо или нарязани на ивици за разбъркващи ястия. Той също е вкусен, когато се задушава с вино и зеленчуци.

Етап 1

Разтрийте месото със сол и черен пипер.

Стъпка 2

Загрейте половината от маслото в огъня, защитено от огъня, при средно висока температура. Добавете лука, моркови, целина, дафинови листа и мащерка. Кук за 10 минути, като се разбърква понякога, докато зеленчуците омекнат.

Стъпка 3

Загрейте другата половина от маслото в тиган при висока температура. Добавете месото на болярно острие и гответе в продължение на 10 минути, като обърнете месото на кафяво навсякъде.

Стъпка 4

Поставете болярното месо в гнездото.

Стъпка 5

Добавете виното към тигана и гответе във висока температура. Остържете дъното на тигана, за да отстраните бисетките от кафяво говеждо. Изсипете съдържанието на тигана в гнездото.

Стъпка 6

Пригответе съставките на готвене за варене при висока температура. Намалете топлината и гответе за 2 часа? часове, от време на време обръщане на месото и добавяне на вода, както е необходимо, за да се предотврати залепването на зеленчуците.

Стъпка 7

Добавете картофите и гответе за 45 минути, като веднъж завъртите месото. Спрете готвенето, когато лесно можете да пробиете месото с дърворезба.

Стъпка 8

Трансфер на месото на чиния и покриване с фолио. Отстранете дафинови листа и мащерка от гнездото и изсипете излишната мазнина от повърхността на соса. Оформете и сервирайте говеждо месо със зеленчуци и сос.