Водните водорасли най-често се признават като зелената обвивка около вашите суши ролки, но тя има много повече да предложи на вашето тяло и планетата, отколкото просто подкрепа на суши. Водните водорасли са известни като суперхрана на океана и са една от най-устойчивите, хранителни и най-евтини храни, които можем да развием. Той е богат източник на минерали и има уникални прочистващи и детоксикиращи свойства. Водораслите са невероятен, недостатъчно използван подарък направо от океана.
хранене
След като преодолеете тънката текстура, ще откриете, че водораслите имат много неща, които могат да предложат хранителни вещества и лесно се промъкват във вашата диета под различни форми. Морските зеленчуци са богати на следи от минерали, йод, желязо и калций. Тези минерали са от съществено значение за правилното функциониране на мозъка, метаболизма и поддържането на силни кости. Те също така имат мощни електролити, които ви помагат да поддържате хидратирана енергия, да съдържате пречистващ кръвта хлорофил (не забравяйте, че те все още са растения и се нуждаят от фотосинтеза) и полизахариди, които детоксикират тялото ви от тежки метали и други токсични вещества. Те могат да бъдат и големи източници на протеини, витамин В-12 и омега-3 мастни киселини. Тези качества категорично определят морските водорасли като суперхрани - една от най-хранителните хранителни вещества на планетата.
устойчивост
Един от най-големите фактори, допринасящи за изменението на климата, са емисиите на въглероден диоксид, произведени от фабрично земеделие. Повече от една четвърт от отделения в атмосферата CO2 се абсорбира директно в океана. Водните водорасли обаче имат невероятната способност да абсорбират разтворен азот, фосфор и въглероден диоксид директно от морето. Той всъщност трябва да абсорбира CO2, за да расте, което го прави идеалното растение, което да ни помогне с нашите застрашени екосистеми.
Могат ли морски водорасли да спасят и планетата? Снимка Кредит: kgrif / AdobeStock Нуждаем се от водорасли, за да поддържаме океаните чисти. За щастие, това е еластично растение, което се възпроизвежда бързо. Фермите с морски водорасли стават все по-популярни и имат капацитет да отглеждат хранителни вещества, гъсти и за хората, и за животните. Водораслите също имат потенциал да бъдат източник на биогориво и торове за култури като царевица и соя. Като една от най-бързо развиващите се растения в света, тя може да подхранва цялата планета, докато оставя отрицателен въглероден отпечатък - можете да мислите, че водораслите са кулинарни еквиваленти на електрическа кола.
Сортовете водорасли
В морските водорасли има повече от 10 000 вида, но тук са някои от най-често срещаните и най-лесни за включване във вашата диета:
Нори
Нори идва в сухи листове. Снимка на кредит: MaksimShebeko / AdobeStock Nori обикновено се използва за суши ролки. Извлечен от водите на Япония, нори се опакова в дехидратирани листа, защото е много чувствителен към влага. Можете да намерите леки закуски от морски водорасли и опаковани листове в повечето магазини за здравословни храни.
Kelp (kombu)
Келп и кюфтета, някой? Снимка: abc7 / AdobeStock Пакетите ножове от келп работят добре като алтернатива на глутен, вегетарианска и сурова макаронена паста - и кой не харесва тестените изделия? Един от най-уникалните начини да се използва този вид водорасли е чрез добавяне на голяма лента към саксия с вода с боб преди варене, за да се помогне за намаляване на газовите производствени свойства на зърната.
Спирулина и Хлорела
Добавете лъжичка спирулина към вашата сутрешна глазура. Снимка: sssimone / AdobeStock Въпреки че те не се отглеждат в морето сами по себе си, те все още се категоризират като морски водорасли. Спирулина и хлорелата са синьо-зелени водорасли, които растат в сладководни езера. И двете са най-често срещани в прахообразна форма, заедно с други суперхрани като какао и мака в магазини за здравословни храни. Те са изключително алкализиращи за тялото и, както повечето морски водорасли, се използват за хелатотерапия, за да се отърве тялото от тежки метали. Те лесно се смесват със сладкиши, сладоледи и бадеми и добавят хранителен тласък, когато се поръсват на всяка тъмна листа салата.
Arame
Изхвърлете чиповете и закуска на някои араме вместо това. Снимка: Йован Николич / AdobeStock Това водорасло е кафяво и малко сладко. Той е богат на калций и лесен начин да получите този минерал, ако не искате да поглъщате калциеви хапчета под формата на добавки или ако бъбреците ви имат проблеми с обработката на твърди минерали. Ако сте нов за водорасли, може да искате да започнете с араме, тъй като вкусът е толкова лек. Обикновено се среща в фино нарязани нишки и има хрупкава текстура. Можете да го закусвате направо от торбата или да хвърлите нагоре салати или разбъркани ястия.
Уакаме
Малкото wakame може да направи дълъг път за вашето здраве. Снимка: Merydolla / AdobeStock Wakame е прекрасно водорасло за жените по-специално, защото се е доказало, че значително намалява подуването. Той вкусва малко като спанак и се използва често в салатите от морски водорасли. Насладете се първо накратко и имайте предвид, че ще се увеличи около 20 пъти. Когато се кипва с вода, тя осигурява лечебен богат на минерали бульон, който ще намерите като база за повечето мизо супи.
Dulse
Водораслите, които имат вкус като BACON? Да моля. Снимка: Марек / AdobeStock Dulse е червено морски водорасли, което има два пъти по-голяма хранителна стойност от кафето и (както се твърди) има вкус като бекон, когато е пържено. Това откритие е помогнало да се увеличи популярността му като алтернатива на бекон за хора, които наблюдават нивата на холестерола си или живеят вегетариански начин на живот. Това е чудесен източник на белтъчини и желязо и лесно се снабдява или поръсва върху салати и зърна.
Ирландски мос
Можете да добавите ирландски мъх към всяка чиния за лесен хранителен тласък. Снимка: Партньори / AdobeStock Този сорт е безцветен и вкусен в по-голямата си част, така че лесно можете да го добавите към различни ястия само за хранителната стойност.Смесете го в глазури за укрепване на съединителната тъкан след интензивна тренировка. Може да се използва и като свързващо вещество и сгъстяващо средство - особено добро за сурови вегански десерти, за да се постигне по-твърда или мускусна консистенция. Това е по същество веганната форма на желатин. Потопете ирландския мъх в продължение на няколко часа, преди да използвате, и изплакнете в студена вода, за да се отървете от достъп до пясък и скали.
Ето няколко рецепти, за да започнете да използвате морски водорасли:
Шоколад с шоколад от мента
Съставки:
2 чаши бадемово мляко
1 чаша прясно кокосово месо (около 1 млада кокосова тайландка)
1 замразен банан
4 големи дати за медал
1 чаена лъжичка спирулина или хлорела
1 супена лъжица какао
1 супена лъжица какаови зърна
1 чаена лъжичка ванилия
Храни свежи листа от мента
Подсладител по ваш избор по вкус (препоръчваме дати, стевия или суров мед)
Начин на употреба: Смесете всичко заедно във високоскоростен блендер и се наслаждавайте!
Paleo Nori ролки с бадемово масло
Суши Състав:
1 глава карфиол
Зехтин
Морска сол
4 листа нори
1 червена пипер, тънко нарязана на пръчки
1 морков, тънко нарязан на пръчки
1 краставица, тънко нарязан на пръчки
1 тиквички, нарязани на пръчки
1 авокадо, наполовина и нарязано на тънки резенчета
Изсипаният джинджифил
Начин на употреба:
1. Пулс карфиол в един процесор, докато се превърне в "ориз".
2. Подсушете карфиола в тиган със зехтин и морска сол в продължение на няколко минути до мека.
3. Поставете парче нори на дъска за рязане и покрийте с охладения "ориз", оставяйки около един инч от едната страна.
4. Поставете зеленчуците върху ориз, който е най-близо до вас.
5. Започнете да обвивате сушилната ролка, като я извадите от себе си.
6. Умори един сантиметър от нори, които нямат ориз върху него и го хвърлят нагоре, за да запечатат ролката.
7. Използвайте остър нож, за да го нарязвате на парчета.
Бадемово масло, попадащи в сос:
1/2 чаша бадемово масло, сурово
2 супени лъжици кокосов амин
2 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици кленов сироп
1 скилидка чесън
2 инча джинджифил, настърган
1 чаена лъжичка препечено сусамово масло
вода
Начин на употреба:
Смесете всички съставки заедно и използвайте вода, за да подсушите до желаната консистенция.
Русалка салата
Салати съставки:
1 супена лъжица вода, напоена
1 супена лъжица араме, изсушено
1 лист нори, нарязан на най-горната салата
Забийте джинджифил
1/2 daikon корен, настърган
1/2 авокадо, куб
Шепа шепи грахово зърно
1/2 диня репичка, тънко нарязани на кръгчета
1/2 морков, настърган
1/2 червен пипер, тънко нарязан
1 чаена лъжичка черни сусамени семена
2 супени лъжици цели сурови бадеми
2 големи шепи смесени зеленина
Хенпт от мента и листа от кориандър
Мишо-Джинджър дресинг:
2 инча джинджифил, настъргани или нарязани на ситно
1 скилидка чесън
1 супена лъжица кокосово амин (или тамари)
2 супени лъжици светло жълто мишо
2 супени лъжици оцетен винен оцет
2 супени лъжици препечено сусамово масло
Начин на употреба:
Смесете всички съставки заедно и използвайте вода, за да подсушите до желаната консистенция.
Meryl Pritchard е холистичен здравен треньор и основател на Kore Kitchen, организирано в Лос Анджелис за органично хранене, фокусирайки се върху цели храни, които са сезонни, устойчиви и произвеждани на местно ниво. Мерил вярва, че живее 80/20 начин на живот: 80% здрави, 20% снизходителни. Работи с много от най-добрите професионалисти в развлекателната индустрия на Л. А., включително добре известни актьори и актриси. Свържете се с Meryl на уебсайта си, Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest.
