Ябълките са бърза, сладка и хрупкава закуска, която може едновременно да задоволи желанието ви и да доставя хранителни вещества, които тялото трябва да функционира. Тъй като те съдържат въглехидрати под формата на захар, ябълките наистина ще повишат кръвната ви захар - макар и само леко. Средната ябълка е храна с нисък гликемичен показател, което означава, че бавно отделя захарта в кръвта. Ако броите въглехидратите поради загриженост за нивата на кръвната захар, яжте ябълката с кожата. Влакната в кожата намаляват количеството нетни въглехидрати в ябълката.
Всички въглехидрати не са равни
Нишестетата и захарите са въглехидрати, които повишават кръвната Ви захар, докато влакната са въглехидрати, които не го правят. Кожата на ябълките е направена от неразтворими фибри, което помага за храносмилането. Количеството влакна се брои в общия брой въглехидрати, но тъй като влакното не повишава кръвната ви захар, количеството фибри се изважда от общия въглехидрат. Една голяма ябълка съдържа 28 грама въглехидрати и 5,8 грама фибри. Сдвояването на въглехидратите с храни с високо съдържание на протеини - като ябълка с нискомаслено сирене - е друг начин да ги предпазите от повишаване на кръвната Ви захар твърде бързо.
