Жълтата плът на картофите Yukon Gold им дава маслен аромат, който прави тези картофи здравословен избор за каша. Не е нужно дори да ги обелвате. Можете да готвите тези фабрики, родени в Канада, в техните кожи, за да запазят своите хранителни вещества, включително калий, витамин С и фибри и за по-бързо време за приготвяне. Поради естествената им влажност, картофите Yukon Gold изискват минимални количества мляко и масло или можете да им дадете италиански обрат, като прескочите тези традиционни съставки вместо чесън, зехтин и сирене Parmigiano-Reggiano.
Етап 1
Сварете картофите. Изплакнете вашите картофи Yukon Gold под студена течаща вода и ги измийте със зеленчукова четка. Нарежете непечените картофи в големи парчета и ги поставете в голяма тенджера. За допълнителен вкус добавете две белени скилидки чесън. Напълнете тенджерата с достатъчно студена вода, за да покриете картофите с около 1 инч. Добавете сол и доведете водата до кипене. След като водата кипене, намалете пламъка и оставете да се къкри, частично покрити, за около 15 до 20 минути. Проверете дали сте с вилица или метални шишчета. Картофите трябва да са нежни.
Стъпка 2
Извадете картофите, като задържате част от варената вода отстрани, за да ги навлажнете по време на каша, ако е необходимо.
Стъпка 3
Върнете картофите в тигана.
Стъпка 4
Разклатете тигана на средна температура, за да изсушите картофите около една минута.
Стъпка 5
Почистете картофите с любимия си ухапвач.
Стъпка 6
Смесва се в масло на вкус. Може да се наложи по-малко от очакваното за тези вече маслени картофи. Като алтернатива на маслото, загрейте зехтин в средно тиган и соте? чесън в него до златисто. Разбъркайте сместа в картофено пюре, нагоре със сирене Parmigiano-Reggiano и пропуснете следващата стъпка.
Стъпка 7
Загрейте млякото си на печката или в микровълнова печка. Използвайте около 1/2 c. на паунда картофи. Добавете заквасена сметана, ако желаете. След като сте изсипали всички бучки от картофите си, добавете топло мляко и го включете, докато не достигнете консистенцията, която ви харесва.
Стъпка 8
Добавете сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 9
Сервирайте картофите незабавно или дръжте картофените пюре топли в горната част на двоен котел, докато не сте готови за тях.
Нещата, от които се нуждаете
- Растителна четка
- тенджера
- Сол
- Масло
- Чесън карамфил, по избор
- Маслиново масло, по избор
- Сирене "Parmigiano-Reggiano", по избор
- Мляко
- Прясно смлян черен пипер
- Машина за картофи
Съвети
- При покупка изберете гладки, твърди картофи и ги избягвайте със зелен оттенък, който може да съдържа горчив вкус. Съхранявайте суровите картофи на хладно, сухо място, отделно от лук, ябълки и круши, за да предотвратите ранно разваляне. Разтопете масло в средно тиган и добавете нарязани шалотчета. Кук, докато шаловете започне да кафява и добавете към картофените си пюрета. Добавете прясна магданоз, розмарин, мащерка или кренвирши към картофите, преди да сервирате.
