Има няколко храни, които задоволяват като панирана пържена риба, която току-що сте извадили от водата, а сомът не е изключение. В повечето случаи, pan-frying цял сом е много като pan-frying друга риба. Въпреки това, тъй като сомът живее в кални дъна на водата, някои готвачи предпочитат да използват различни или по-интензивни подправки, за да маскират това, което мнозина смятат за неприятен вкус. Сол може да расте до огромни размери, така че ако котката ви е по-голяма от вашето, можете да използвате същата рецепта с отделни парчета риба.
Етап 1
Поставете тигана върху огъня или скарата. Оставете го да се нагрява докато подготвите рибата.
Стъпка 2
Поръсете сол и черен пипер от двете страни на солта на вкус.
Стъпка 3
Напълнете прореза на изкормен сом с оранжеви филийки, лимонови резени и копърчета копър. Един слой от всеки ще осигури влага и вкус.
Стъпка 4
Налейте 1/8 инч от маслото в тигана.
Стъпка 5
Поставете сомчето в тигана. Кук в продължение на четири до пет минути, докато долната част на рибата е кафяво и плътта от тази страна започва да се разпада.
Стъпка 6
Обърнете сомчето нагоре. Кук от другата страна за още четири до пет минути.
Стъпка 7
Отстранете и яжте докато сте още горещи.
Нещата, от които се нуждаете
- Цели морски котки, изкормени и почистени
- Чугунен тиган
- Нарязан оранжев
- Нарязан лимон
- Пресен копър (изсушен, ако е необходимо)
- Сол
- Пипер
- Зехтин
Съвети
- Ще трябва да напълнете маслото в тенджерата, ако при седене готвите повече от едно цяло или част от сом. Ако маслото стане прекалено тънко, то ще започне да изгаря и омазнява си сом с овъглени вкус.
