Домашно приготвените кюфтета понякога са сухи и розови, което ги кара да се разпадат по време и след готвене. Не забравяйте да добавите няколко съставки към кюфтетата, докато ги правите, за да направят крайния продукт влажен и сочен. Бавно поднасяне на кюфтета в соса може да помогне да се запази кюфтета нежна и влажна, особено в сравнение с печене или соте кюфтета, тъй като месото е заобиколено от течност.
Етап 1
Дрънкайте малко вода в сместа от меса, преди да оформите кюфтета, за да добавите допълнителна влага. Добавете допълнително вода, вместо да използвате по-висококапсулено месо при готвене на кюфтета в сос, за да не се мазни и нездравословен сос.
Стъпка 2
Смесете млякото и яйцата в сместа от меса, за да добавите влага, която ще ви помогне да запазите кюфтета цялото, докато готвите в сос. Потопете галетата, ако ги използвате, в мляко или вода, преди да ги добавите към вашата сметана.
Стъпка 3
Форма кюфтета, които са около размера на топките за голф. Избягвайте да правите кюфтета, които са прекалено големи, което може да доведе до прекаляване на външната част на кюфтетата и да изсъхне, когато се накисва във вашия сос.
Стъпка 4
Свежи кюфтета в тиган с малко количество здравословно масло, като зехтин, преди да ги приготвите в сос, за да изперете външната част на кюфтетата и да ги държите влажни по време на готвене.
Стъпка 5
Подправете кюфтета в достатъчно топъл доматен сос, за да ги покриете. Вкус на кюфтета на всеки 30 минути, за да проверите за вкус и свежест. Дръжте готвенето на кюфтетата докато не са нежни.
Съвети
- Разменете земята чиста пуйка или пиле за по-високи мазнини месо, като свинско, за да направи по-здраво кюфтета. Направете домашен доматен сос вместо да купувате приготвен сос, за да намалите солта и консерванти в диетата си.
