Влакна се отнася до несмилаем въглехидратен компонент, който присъства в растенията. Името се получава от факта, че има естествено влакнеста структура. Основната му цел в растенията е да бъде част от структурата в клетките, но също така е полезна за човешката диета. Суровите влакна са малко разграничено, за да се разграничат видовете влакна.
функция
В чревния тракт фибрите устояват на разграждането им с ензими, въпреки че част от тях могат да се метаболизират от бактериите в долната част на червата. Фибрите се характеризират с ниска или никаква хранителна стойност, но поради влиянието си върху храносмилателната система се смята, че помагат при проблеми като диабет и високи нива на холестерол в кръвта.
Идентификация
Различни видове растения - включително целулоза, дъвка и лигнин - имат различни количества и видове влакна. Пектинът и гумата, например, са водоразтворими влакна, които се намират вътре в растителните клетки на боб, овесени трици, плодове и зеленчуци. Те забавят преминаването на храната през червата. Неразтворимите влакна се намират в клетъчните стени на целулозата и лигнина. Тя увеличава насипно състояние в диетата и ускорява преминаването на храната през храносмилателния тракт. Пшенични трици, пълнозърнести храни, зеленчуци и боб са добри източници на неразтворими влакна.
Сурови влакна
Диетата е много сложна смес от различни компоненти; тя може или не може да включва влакнестата структура. Суровият влакно, от друга страна, е термин, използван за описване на остатъците от влакнести храни, останали след разтварянето му в лабораторията с някои тежки химически разтворители като сярна киселина и натриев хидроксид.
Съображенията
Съединенията, отстранени чрез обработката на сурови химикали, предимно включват протеини, захар, нишесте, липиди и части от структурните въглехидрати, които са част от органичната структура на растителните клетки. Някои от другите структурни въглехидрати, като целулозата и хемицелулозата, остават като остатък, който се противопоставя на храносмилането в човешкото тяло.
Количество
Според експерти от Държавния университет в Колорадо суровите влакна се равняват на около една седма до половината от общото съдържание на фибри, в зависимост от източника на влакното. Някои производители ще изброяват и двата вида влакна на опаковката, така че потребителите лесно да преценят разликата.
