Докато ядеш листата от ядливи бананови растения може да не е вредно, влакното в тези листа ги прави трудно за хората да дъвчат и смилат. В кухнята на Азия, Африка и Южна Америка, листата от банани служат като опаковки, за да охладят ориз, месо, риба и други храни по време на готвене. Тези широки, дебели листа също могат да функционират като сервиране на ястия, осигуряващи възобновима алтернатива на хартиени плочи, восъчна хартия, фолио или пергамент.
Fiber Content
Зрелият бананов лист се състои предимно от влакнести растителни материали, включително лигнин и целулоза. Въпреки че тялото ви не може да смила влакна, този груб материал насърчава здравословното храносмилане чрез облекчаване на движението на отпадъците през храносмилателния тракт. Тъй като растенията стават зрели, процентът на влакна към хранителни вещества, като захари, нишестета и протеини се увеличава, което прави листата и другите растителни храни по-трудни за обработката на човешката храносмилателна система. Местните жители на субтропичните райони Бутан, държава в Южна Азия, консумират младите леторасти и кореновата костилка на банановото растение като храна или за медицински цели. Въпреки това, зрелите бананови листа са толкова влакнести, че хората не могат да ги консумират лесно.
Хранителни части
Достигайки височини до 25 фута, листата с бананови растения не е дърво, а билка. Отглеждан във влажни тропически райони, банановият завод обхваща редица видове в рода Musa. Докато някои видове се отглеждат стриктно като декоративни растения или за съдържанието на влакна в листата си, други видове осигуряват храна под формата на меки, плодови плодове и стъблото на младото растение. Църквата или месестият корен на растението и младата стъбло се използват като източници на храна в етиопските кулинарни традиции. Кулинарната употреба на зрелите листа включва готвене, опаковане, съхранение и запазване на други храни.
подготовка
Задушаване на ориз, зеленчуци, риба или месо в листата на бананите може да запази вкуса и вкуса на храната без добавяне на мазнини или калории. Пресни или замразени листа от банан се предлагат на азиатските пазари в секциите за производство или замразяване. Нарежете листата до желания размер, премахване на вените или други закалени участъци. Листата ще бъдат по-меки и по-лесни за навиване, ако бързо излеете вряла вода над тях, преди да опаковате храната, препоръчва диетологът Нанси Берков. Замразените листа може да станат слаби, ако ги размразите за повече от пет минути. За да влеете храна с аромат на листа от банан, Беркоф препоръчва за кратко време да държите листата над горелката на вашата печка за не повече от няколко секунди.
Допълнителни приложения
В южноамериканските, африканските и азиатските култури влакното в листата от банани се използва за производство на тъкани, чекинг, подови настилки и други тъкани продукти. Чистите влажни бананови листа имат потенциала да служат като превръзки за изгаряния или рани, когато се използват с локални средства под медицинско наблюдение. В статия, публикувана в брой на август 2003 г. за "Бърнс", М. Гор и Д. Аколекар предполагат, че медицинските специалисти в Индия считат бананите за алтернатива за изгаряния с частична дебелина. Известни също като изгаряния от втора степен, изгарянията с частична дебелина включват увреждане на горния слой на кожата или на епидермиса, както и част от основния слой или дермиса. Восъчното покритие на банановите листа, голямата им повърхност, лекотата на прилагане и ниските разходи в сравнение с търговските медицински превръзки ги правят подходящи за употреба при някои болни пациенти, отбелязват авторите.
