За здравето през целия живот, складирайте килера си с билки и подправки. Здравната система на Университета в Мичиган препоръчва използването на подправки на мястото на захарта и мазнините, за да ви помогне да отслабнете и да стимулирате сърдечно-съдовото здраве, като намалите приема на натрий. Подправките, копър и анасон, дават аромат на сладкиш във вашата храна, могат да сервират разнообразни ястия - от месо до зеленчуци и печени продукти - и съдържат незначителни количества натрий. Използването им в готвенето увеличава хранителната стойност на вашата храна, въпреки че семената се различават леко в съдържанието на хранителни вещества.
Основна информация за храненето
Както анасонът, така и семките от копър представляват само малко количество дневен калориен прием. 2-супена лъжица сервиране на анасон съдържа само 45 калории, докато еквивалентен сервиз на семена от резене съдържат 40 калории. Анасонът и копърът предлагат малко количество протеин - приблизително 2 грама на порция - и също съдържат около 2 грама мазнини. Съдържанието на мазнини в двете семена е предимно от ненаситени мазнини - здравите мастни киселини, свързани с по-нисък риск от сърдечно-съдово заболяване.
Fiber Content
Семена от анасон и резене предлагат някои диетични фибри, макар че резенето служи като по-здравословен избор, ако искате да увеличите приема на фибри. Всяка порция супени лъжици от 2 семена съдържа 4,6 грама диетични фибри - около 18 процента от препоръчителната дневна доза за жените и 12 процента за мъжете. Анасонът предлага значително по-малко влакнини, при 2 грама на порция. Яжте ястия, богати на фибри, за да се борите със запек - не разграждате влакната по време на храносмилането, така че образуват масите и ви поддържат редовно.
Съдържание на желязо и магнезий
Копърът предлага повече магнезий, но по-малко желязо от анасон. И двата минерала играят централна роля в вашето здраве - желязото помага за пренасянето на кислород в клетките и тъканите ви, докато магнезият се оказва важен за мускулната функция. Доставката на копър предлага 45 милиграма магнезий - 11 процента от дневните потребности от магнезий за мъжете и 14 процента от жените - докато анасонът съдържа само 23 милиграма на порция. От друга страна, една порция анасон доставя 5 милиграма желязо - 28 процента от дневните изисквания за жените и 63 процента за мъжете - докато резенето съдържа само 2,2 милиграма.
Манган и калций
Копърът предлага значително повече манган и калций на порция от анасон. Тези минерали подпомагат здравето на скелета, тъй като манганът активира ензимите, които са от съществено значение за развитието на хрущялите и костите, докато калцийът се вгражда в нова костна тъкан. Доставката на семена от копър предлага 139 милиграма калций или 14% от дневните ви нужди, а анасонът съдържа 87 милиграма. Копърът също така се похвали с 758 микрограма манган - една впечатляваща 33 и 42 процента от дневните манганови нужди съответно за мъже и жени - в сравнение с 308 микрограма анасон.
