Агнешко къри е силно подправена южноазиатска яхния, състояща се от гъст бульон и омекотено агнешко месо. Агнето ще приеме вкуса на подправките, използвани в бульона, като се превърне в най-мощния компонент в къри. Можете да приготвите агнешко къри по няколко начина, но с помощта на тенджера под налягане агнешко месо бързо се подправя. За да готвите агнешко къри в тенджера под налягане, имате нужда от разнообразие от подправки и приблизително един час. Тази рецепта дава до шест до осем порции.
Етап 1
Поставете тенджерата под налягане върху печката нагоре при средна температура. Оставя се да се подгрява за три минути.
Стъпка 2
Добавете бялото лук и растително масло към готварска печка под налягане. Разбърква се с дървена лъжица, докато лукът се изцапа.
Стъпка 3
Добавете чесъна и джинджифила в тенджерата под налягане и продължете да бъркате при средна температура за една минута.
Стъпка 4
Изсипете доматената паста в тенджерата под налягане и разбъркайте, за да смесите съставките. Добавете кориандъра, пармеза кимион, гарам масала, чесън на прах, смляна куркума, сол и лют червен пипер. Продължавайте разбъркването в продължение на една минута.
Стъпка 5
Добавете месото на агнешкото ястие към готварска печка и увеличете топлината до средно високи. Разбърква се докато агнешкото месо се приготви внимателно или за около 10 минути. Когато месото е напълно приготвено, то ще се превърне в непрозрачен жълтокафяв цвят, губи розовия си нюанс.
Стъпка 6
Изсипете бялото вино в печката и поставете капака. Закрепете капака според инструкциите на производителя и привеждане на налягането до 10 psi или паунда на квадратен инч. На капака трябва да има манометър, който да наблюдава момчето. Намалете топлината на пещта, за да не надвишавате 10 psi.
Стъпка 7
Оставете съдържанието на готварската машина да се накисне за 30 минути, след като достигне 10 psi. Извадете го от топлината и гответе печката под хладка вода, за да намалите налягането, след като изтече времето. Когато налягането спадне до 0 psi, отворете капака.
Стъпка 8
Добавете киселото мляко, глухарче и кориандър към готварска печка и я поставете на средна температура. Гответе за пет минути и извадете от топлина. Сервирайте докато е горещо.
Нещата, от които се нуждаете
- Бял лук, нарязан на кубчета
- 3 супени лъжици. растително масло
- 3 супени лъжици. смлян чесън
- 2 супени лъжици. млечен джинджифил
- 4 супени лъжици. доматена паста
- 2 супени лъжици. земя кориандър
- 1 ч.л. Земен кимион
- 2 ч.л. garam masala
- 1 ч.л. чесън на прах
- 1/4 ч. Л. земна куркума
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч. Л. лют червен пипер
- 2 паунда. агнешко месо, нарязано на 1-инчови кубчета
- 1/3 чаша бяло вино
- 1/3 чаша обикновен кисело мляко
- 1 ч.л. сушени сминдух
- 1/3 чаша нарязано коринтче
Съвети
- Ако не сте сигурни как да работите с готварска печка под налягане, вижте ръководството за потребителя. Всяка тенджера под налягане работи по различен начин; винаги се запознайте с модела си, преди да започнете.
