Най-доброто печено говеждо е изгоряло отвън, сочно отвътре и с вкус. Холандската фурна е идеална за дълъг и лесен за готвене метод за готвене, необходим за постигането на тези резултати. Дори евтините разфасовки от говеждо месо стават неудържимо нежни, когато се приготвят правилно в холандска фурна. Ако използвате голямо количество говеждо месо, можете да охладите остатъците до четири дни, за да направите вкусни обяди и вечери.
Етап 1
Поставете печено на чиста работна повърхност. Поръсете с подправките и подправките, като смлян чесън, лук на прах, морска сол, червен пипер, смлян черен пипер, мащерка и риган, и ги разтривайте, за да се придържат към месото.
Стъпка 2
Покрийте подправеното печено с пластмасова обвивка и го поставете на място извън пътя. Оставете печенето да почива при стайна температура в продължение на около час, преди да го приготвите, за да остави месото да се затопли леко, като насърчава по-бързо готвене.
Стъпка 3
Включете фурната и я оставете да прегрее; ниска температура около 325 градуса по Фаренхайт е идеална.
Стъпка 4
Поставете холандската фурна върху печката и загрейте малко количество мазнина от бекон, докато мазнината е достатъчно гореща, за да блести. Използвайте зехтин, ако не разполагате с мазнина от бекон.
Стъпка 5
Открийте печено и го поставете в холандската фурна. Почистете всички страни на печеното, докато те станат кафяви и леко ясни.
Стъпка 6
Извадете печеното от холандската фурна и я поставете настрана. Изсипете няколко сантиметра говеждо месо и червено вино в холандската фурна. Остържете кафявите парчета месо и подсушете от дъното на холандската фурна с дървена лъжица, докато течността тече, стъпка, наречена deglazing.
Стъпка 7
Поставете печено обратно в холандската фурна. Добавете нарязани кореноплодни зеленчуци, като например моркови, картофи и лук, и след това поставете капака върху холандската фурна.
Стъпка 8
Преместете холандската фурна внимателно в основната стойка на фурната си и я оставете да готви. Използвайте термометър за месо, за да проверите печенето на всеки 30 минути след първия час. Извадете холандската фурна от фурната, когато печенето достигне безопасна вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 9
Оставете печената почивка в холандската фурна няколко минути преди да я нарязвате и да я обслужвате. Хладилните остатъци незабавно се замразяват.
Нещата, от които се нуждаете
- Билки и подправки
- Пластмасова опаковка
- Грис от бекон или зехтин
- Говеждо бульон
- червено вино
- Дървена лъжица
- Нарязани кореноплодни зеленчуци
- Термометър за месо
Съвети
- Използването на холандска фурна, особено на чугунена холандска фурна, ви позволява да правите печено говеждо на огнен огън. За да готвите печенето си по този начин, поставете холандската фурна върху легло от горещи въглища и поставете няколко горещи въглища на капака. Не забравяйте, че печено говеждо месо все още трябва да достигне вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт.
Предупреждения
- Премахването на печенето от пещта, преди да достигне вътрешна температура от 145 градуса по Целзий, води до по-рядко месо. Макар че мнозина предпочитат рядко говеждо месо, FoodSafety.gov предупреждава, че може да зарази вредни микроби.
